Маючи в наявності лише кілька доступних інгредієнтів, можна за мінімальну кількість часу приготувати смачний пиріг з лаваша, курки і баклажанів. А за допомогою спецій довести смак страви до бажаного результату.
Курка в лаваші запечена в духовці, рецепт з фото — це ситна і смачна, соковита і збалансована закуска. Вишукане і бюджетне м’ясне блюдо з тонкого вірменського лавашу, приготоване у вигляді запіканки, прикрасить будь-який урочистий стіл. Сік курки просочує тонкі прісні коржі, від чого лаваш стає ніжним і м’яким. До того ж хлібні тонкі листи малокалорійні, тому дієтологи рекомендують періодично ними замінити білий хліб.
Оскільки курка в лаваші — рецепт багатогранний, то це блюдо можна готувати різноманітно. Наприклад, птицю поєднують з овочами, які використовують цілісні запечені стейки без кісточок, начинку заливають будь-якими соусами, додають всілякі спеції і прянощі та ін. Як бачите, завдяки великому вибору, курку в лаваші, можна постійно готувати по-різному і отримувати нові незвичайні страви.
Другий основний інгредієнт страви — лаваш. Він повинен бути якісний: цілий, свіжий, не кришитися і мати однакову товщину. Щоб зовнішній шар лаваша в готовому страві добре запікся, утворилася рум’яна і хрустка скоринка, його потрібно змастити яйцем або ароматним маслом. Ну, і що не менш важливо, що така закуска може подаватися як в холодному, так і теплому вигляді.
- Калорійність на 100 г — 155 ккал.
- Кількість порцій — 1 пиріг
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Лаваш — 1 шт. (овальної форми)
- Куряче філе — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Яйця — 1 шт.
- Біле сухе вино — 100 мл
- Рослинне масло — для смаження
- Соєвий соус — 50 мл
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Прянощі — за смаком
Покрокове приготування пирога з лаваша з куркою і баклажанами в духовці:
1. Куряче філе помийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте дрібними шматочками і покладіть в розпечену сковороду з рослинним маслом.
2. Баклажани подрібніть такого ж розміру, як грудки, і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору. Якщо плоди зрілі, то їх рекомендую попередньо вимочити у воді з сіллю близько години, щоб з них вийшла гіркота.
3. У сковороді змішайте м’ясо з баклажанами.
4. Додайте дрібно нарізані помідори і подрібнений часник.
5. Приправте сіллю, перцем і прянощами. Влийте вино і соєвий соус. Перемішайте і протушкувати на повільному вогні 5-7 хвилин.
6. Підберіть зручну форму, вистеліть в неї овальний лаваш, як показано на фото, і викладіть всередину всю начинку.
7. Лаваш підверніть і прикрийте курячу начинку. Для цього вільний край коржі розрізати, доводячи ніж до кромки форми, і подворачивайте корж укладаючи її внапуск. Так запіканка буде гарніше виглядати.
8. Начинка повинна бути повністю закрита лавашем.
9. Яйце збийте в миску.
10. Кулінарної пензликом розмішайте до однорідності.
11. Рясно змастіть лаваш яєчком, щоб після запікання була рум’яна кірочка.
12. Надсилайте виріб в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Курка запечена в лаваші готова, сервіруйте страву до столу, нарізавши запіканку шматочками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в лаваші в духовці.
