Печеня зі свинини з гарбузом… Таке смакове поєднання думаю сподобається багатьом, особливо хто любить ситно поїсти, при цьому не позбавлений бажання зробити це з часткою гурманства, естетичності і з турботою про здоров’я.
Ми всі звикли готувати м’ясну печеню з картоплею. А адже якщо замінити звичну картоплю гарбузом, то стравою можна здивувати сім’ю і всіх їдців. Гарбуз в компанії з м’ясом, набуває скоєно незвичний, новий і особливий смак. Це досить яскраве і незвичайне страву, приваблива і дуже корисне. Адже про користь властивості гарбуза, багато чули, при цьому мало хто представляє в якому вигляді хоче її бачити у себе на столі. З’єднати овоч в одному блюді з м’ясом — прекрасний варіант, особливо для тих, у кого був урожайний рік на цей овоч. Якщо у вас залишилися залежалися пару штук гарбуза, то пропоную з неї приготувати тушковану свинину.
Хоча за бажанням ви можете рецепт урізноманітнити. Особливо якщо не хочете додатково готувати картопляне пюре. Тоді до складу інгредієнтів можете додати декілька бульб. Страва вийде з не менш чудовим смаком. Крім цього, страва чудово підійде для приготування в горщиках, як порційних, так і одному великому казані. Тоді ви взагалі заощадите час, вам не доведеться стояти біля плити і стежити за ходом приготування страви. Втім, давайте перейдемо до покрокового рецепти з фотографіями і освоїмо його на практиці. Адже краще раз спробувати страву, ніж сто разів прочитати про його чудових якостях!
- Калорійність на 100 г — 225 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Гарбуз — 400 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 2 зубчики
- Будь-які спеції і прянощі — за смаком та бажанням
Покроковий рецепт печені зі свинини з гарбузом:
1. М’ясо зачистити від плівки і жиру. Промийте під струменем води і обсушіть паперовим рушником. Потім наріжте шматочками розміром близько 3 див. З гарбузом поступите таким чином: очистіть її від твердої шкірки, виріжте всередині волокна і вичистити насіння. Після наріжте кубиками, розміром приблизно, як м’ясо. Цибулю з часником очистіть від лушпиння і наріжте соломкою.
Зазначу, що замість свинини підійде скоєно будь-який інший сорт м’яса: яловичина, курятина, телятина та ін. А якщо з гарбуза буде важко зрізати шкірка, то овоч попередньо потримайте в мікрохвильовці, близько 5 хвилин. Тоді вона розм’якне і її буде легко зрізати.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть шматочки м’яса і включіть великий вогонь. Смажте його періодично помішуючи, до утворення золотистої скоринки. При цьому стежте, щоб воно не пригоріло.
3. Одночасно в іншій сковороді або після обсмажування м’яса, підготуйте гарбуз. Викладіть її в нагріту сковороду і смажте з кожного боку, щоб вона підрум’янилася.
4. Потім пасеруйте до прозорості цибулю з часником.
5. У великій сковороді з товстим дном з’єднати всі продукти.
6. Приправте їх сіллю і меленим перцем. Також покладіть спеції і прянощі, які найбільше любите. Я вирішила застосувати сушений базилік і петрушку .
7. Налийте в сковороду 100 грам питної води і закип’ятити. Перемішайте, закрийте сковороду кришкою, зробіть мінімальний вогонь і тушкуйте страву близько 45 хвилин. Готову страву сервіруйте до столу в гарячому вигляді з улюбленим гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину з гарбузом .
