Покрокове приготування печені зі свинячих нирок і фруктів за Дюкану, рецепт з фото:
1. Нирки занурте в миску, залийте водою і залиште на 3-4 години. При цьому кожну годину міняйте воду.
2. Вимочені нирки помийте, видаліть жир, опустіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть, проваріть 5 хвилин і поміняйте воду.
3. Варіть нирки постійно міняючи воду, поки не доведете їх до готовності, тобто м’якості. При останній зміні води, приправте їх сіллю.
4. Варені нирки остудіть і наріжте соломкою. Яблука вимийте, висушіть паперовою серветкою, видаліть серцевину з насінням і наріжте соломкою. Часник очистіть і наріжте соломкою.У сковороду налийте олію і нагрійте. Покладіть підготовлені нирки з яблуками і часником.
5. Перемішайте, приправте сіллю, меленим перцем, полийте соєвим соусом і приправте будь-якими спеціями і травами.
6. Готуйте печеня з свинячих нирок і фруктів за Дюкану 10 хвилин під закритою кришкою. Після чого можете блюдо накривати до столу. Пересмажувати нирки не можна, інакше вони стануть «гумовими». Тому стежте за часом їх приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі нирки без запаху.
