Покрокове приготування овочів (баклажани, кабачки, болгарський перець) в духовці, рецепт з фото:
1. Всі овочі вимийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте: баклажани з кабачками кільцями по 5-7 мм, а солодкий перець шматочками. Намагайтеся нарізати овочі однакового розміру, щоб страва гарніше виглядало.
З солодкого перцю попередньо видалити насінну коробку з перегородками. А з баклажанів, після нарізки, видалити гіркоту, яка в основному присутня в зрілих плодах. Як це зробити, ви знайдете докладний рецепт на сторінках сайту. Найчастіше для цього використовують сіль, якою посипають плоди і залишають на 20-30 хвилин. Після чого промивають проточною водою.
2. В ємності, в якій будете маринувати овочі, з’єднайте дрібно нарізану зелень базиліка, зубчики часнику і гіркий перець. Додайте гірчицю, соєвий соус і рослинне масло. Приправте чорним меленим перцем і сіллю.
3. Добре перемішайте прянощі. За бажанням можете додати будь-які спеції за смаком.
4. Відправте в ємність з маринадом нарізані овочі, перемішайте і залиште маринуватися на півгодини. Хоча маринувати їх не обов’язково, можна відразу відправляти запікатися.
5. Викладіть маринованы овочі на деко і полийте їх маринадом. Можете весь маринад не виливати, а приправити їм запечені овочі перед подачею.
Духову камеру нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися овочі на півгодини. Сервіруйте їх у теплому або охолодженому вигляді, посипаючи готову страву свіжою зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечені овочі: кабачки, баклажани, помідори.
