Овочеве рагу з куркою — легкий і одночасно ситне блюдо для всієї родини. В ньому мало калорій, тому вечеря ніяким чином не відкладеться на боках. Якщо шукайте безуглеводные рецепти, то вам сюди.
Овочеве рагу з куркою, рецепт дуже простий, але виходить блюдо дуже смачне. Всі продукти чудово поєднуються і доповнюють один одного. Якщо ви дотримуєте здоровий спосіб життя, то це страва призначене саме для вас. Якщо ви не любите курку, те її з успіхом можна замінити будь-якими іншими м’ясними продуктами, як свинина, яловичина, телятина і т. д. Але більш легке, дієтичне і низькокалорійне блюдо, виходить саме з куркою, причому з філе.
Овочі в даному рецепті використані свіжі сезонні, річні: баклажани, кабачки, перець, помідори. Проте в зимову пору року їх можна з успіхом використовувати замороженими. Але тоді про їх заготівлі про запас, варто подбати ще влітку. Часу на приготування страви витрачається так само дуже мало, приблизно 30 хвилин. Крім того, за цим рецептом готувати страву можна в мультиварці. А всі зазначені нижче інгредієнти розраховані на 4 порції. Тому якщо треба буде збільшити кількість продуктів, то регулюйте це самостійно, залежно від кількості їдців. Поєднується таке рагу чудово з чорним хлібом або відвареними кашами, рисом або спагетті.
- Калорійність на 100 г — 62 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Курка або будь-які її частини — приблизно 500-600 г
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Помідори — 2-3 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — 2/3 ч. ложки або по смаку
- Чорний мелений перець — щіпка або за смаком
- Рослинна рафінована олія — для смаження
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
Приготування безуглеводного овочевого рагу з куркою
1. Курку або її частини (у даному рецепті застосовую стегна з гомілками) помийте і обсушіть паперовим рушником. Гострим ножем або кухонною сокиркою розділіть великі шматки на більш дрібні. Якщо будуть присутні на тушці пір’ячко, то їх ощипайте.
2. Всі овочі помийте, а моркву очистіть. Після наріжте їх довгими брусками, довжиною 3-4 см, товщиною 1 см. Якщо кабачки і баклажани застосовуються зрілі, з них попередньо видаліть м’якоть з грубими насінням. Так само старі баклажани потрібно вимочити у воді, щоб вийшла вся гіркота.
3. Рослинна олія налийте в сковороду і нагрійте. Покладіть курку і на великому вогні обсмажте до золотистого кольору.
4. У дугою сковороді по черзі обсмажуйте всі овочі. Спочатку приготуйте кабачки.
5. Викладіть в миску і обсмажте баклажани. Вони вбирають багато масла, від чого страва буде більш жирним. Щоб цього не відбувалося, краще їх смажити на чавунній сковороді або з антипригарним покриттям.
6. Також обсмажте солодкий перець і моркву.
7. У велику сковороду складіть усі продукти: курку, кабачки, баклажани, морква, солодкий перець. Туди ж відправте часточки свіжих помідорів, дрібно рубаний часник, сіль, перець і будь-які прянощі.
8. Прогрійте продукти, доводячи їх до кипіння. Після зменшіть температуру, прикрийте кришкою і тушкуйте близько півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дієтичне овочеве рагу з куркою.
