Проста, але смачна закуска до будь-якої трапези з народних інгредієнтів — оселедець з цибулею та картоплею.
З оселедця готують багато різних страв. Вона смачна в самостійному вигляді, і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. В якому б вигляді вона не була подана, страва зникне з тарілки в першу чергу. Одним з найпопулярніших і класичних поєднань вважається оселедець з цибулею та картоплею. Цей набір продуктів в одній страві можна зустріти на повсякденному вечері і святковому столі. Особливо закуска добре йде під чарку міцного спиртного напою. Варто зазначити, що готується частування дуже просто. Кожна господиня легко повторить поетапний процес і за мінімальну кількість часу.
Основна трудність страви — оброблення оселедця. Але якщо вам не хочеться возитися з цією роботою, то можете купити заготовлену оселедця в олії в банках. Сервірувати страви на тарілці можна по-різному, як підкаже фантазія і винахідливість. Також класична російська закуска може перетворитися якщо її подати у вигляді оригінального салату. Для цього продукти складають в зручну миску, заправляють маслом і перемішують. А щоб нуднувату кольорову гаму розбавити яскравими фарбами, то можна додати трохи вареної моркви або накришити зеленого лука. Яскраві фарби зроблять блюдо привабливіше і смачніше.
- Калорійність на 100 г — 144 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Оселедець — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Рослинне масло — для заправки
- Картопля — 3-5 шт.
Покрокове приготування оселедця з цибулею та картоплею, рецепт з фото:
1. Картоплю помийте від бруду і пилу. Складіть у каструлю, залийте водою, посоліть і поставте варитися на плиту. Після закипання прикрутіть температуру до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і варіть півгодини до готовності. Готовність перевіряйте проколом зубочистки або шпажки: вони повинні легко входити. Не використовуйте для цієї мети ніж або виделку, т. к. бульби можуть розвалитися.
2. Поки картопля вариться, очистіть ріпчасту цибулю, помийте і наріжте півкільцями.
3. Складіть його в миску, заправте оцтом і додайте цукор.
4. Залийте цибулю окропом і залиште маринуватися на весь час до моменту подальшого застосування. Гаряча вода нейтралізує у луці гіркоту. Періодично помішуйте.
5. Оселедець очистіть від плівки, вспорите черево і видаліть нутрощі. Відріжте голову, хвіст і плавники. Відокремте філе від хребта і помийте їх, знявши внутрішню чорну плівку. Якщо в рибі буде ікра або молока, то їх не викидайте, вони їстівні і можна використовувати в блюдо.
6. Оселедець наріжте порційними тонкими скибочками.
7. В сервірувальну велике блюдо покладіть мариновану ріпчасту цибулю, з якого відіжміть всю зайву вологу.
8. Далі на цибулю розкладіть оселедець. Робіть це, як вам здається естетично красиво.
9. До цього часу отварится картоплю. Злийте воду і поставте каструлю на плиту на маленький вогонь, щоб випарувалася зайва волога.
10. Наріжте картоплю скибочками або кільцями. Його можна використовувати в шкірці або очистити. Це справа смаку.
11. Викладіть картопляні скибочки на блюдо з оселедцем і цибулею.
12. Оселедець з цибулею та картоплею, полити рослинним маслом.
13. Готову закуску сервіруйте до столу.
