Покрокове приготування оладок на кефірі з манкою і родзинками:
1. Кефір кімнатної температури налийте в миску для замісу тіста. Оскільки він повинен бути теплим, то з холодильника вийміть його завчасно. Або перед приготуванням розігріти в мікрохвильовій печі.
У кефір насипте соду і перемішайте. Він відразу почне пінитися. Це означає, сода вступила в реакцію з кислим середовищем. Далі розбийте яйця, білок вилийте в миску, а жовток додайте до кефіру. Щоб не погасити реакцію соди, яйця повинні бути також теплої температури.
2. Перемішайте рідкі складові і потроху підсипати манну крупу.
3. Замісіть тісто. Його консистенція буде рідкуватий. Влийте рослинне масло і знову перемішайте тісто. Залиште постояти 20 хвилин, щоб манка набухла і загусло тісто.
4. Тим часом помийте родзинки і обсушити паперовою серветкою. Якщо він дуже щільний, то можете запарити окропом на 5 хвилин.
5. Білки збийте в тугу стійку білу піну, яку відправте в миску з тестом. Акуратно перемішайте тісто рухами зверху вниз, щоб не осадити легкість білків.
6. Всипте в тісто родзинки і кількома руху його вмішайте, щоб він розподілився по всій масі.
7. Сковороду перед випіканням оладок змастіть тонким шаром масла і столовою ложкою викладайте тісто. Печіть оладки не середньому вогні з двох сторін приблизно по 1,5 хвилини до утворення рум’яного золотистого кольору. Сервіруйте їх до столу відразу після приготування з будь-якими поливання.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки з родзинками.
