Немає нічого простіше в приготуванні, ніж річна освіжаюча і легка для шлунка окрошка на воді з оцтом і майонезом. Рецепт швидкий і простий, а ситна страва і з мінімальними калоріями.
Окрошка — це незамінний холодний суп в літню спеку. Це смачно, корисно, смачно і свіжо. Варіантів її приготування дуууже багато. Це окрошка і на кефірі, і на квасі, і на сироватці, і на мінералці, і на бульйоні. Але найбільш простий і прийнятною варіант — окрошка на воді з оцтом і майонезом. Принцип її приготування нічим не відрізняється від інших видів. Продукти ретельно промиваються, деякі з них проходять попередню термообробку, інші достатньо просто очистити. Потім всі складові нарізати однаковими кубиками, приблизно як на салат «Олів’є», заправляються майонезом, перемішуються і заливаються водою. Ось і вся складність цього простого блюда.
Вода, на якій готується окрошка, не має свого специфічного присмаку, тому смак інгредієнтів, що входять до складу страви не перебиває. Майонез, звичайно, додає калорії страви, тому якщо переживаєте за свою фігуру або не хочете обтяжувати шлунок жирною їжею, то беріть його з низьким вмістом жирності 28-30% або замінити сметаною. Додаткові смакові і нав’язливі нотки додасть страві сік лимона, гірчиця або подрібнений хрін. А якщо раптом окрошка виявиться рідкуватий, то додайте ще трохи овочів.
- Калорійність на 100 г — 92 ккал.
- Кількість порцій — 6-7 тарілок
- Час приготування — півгодини для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження картоплі з яйцями
Інгредієнти:
- Картопля — 4 шт.
- Огірки — 4 шт.
- Яйця — 5 шт.
- Майонез — 400 мл
- Столовий оцет — 3-4 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Зелень — по пучку (кріп, кінза, петрушка, базилік, зелена цибуля)
- Ковбаса або інша молочна — 400 г
- Вода — 4 л
Покрокове приготування окрошки на воді з оцтом і майонезом:
1. Відварної і охолоджений картоплю очистіть і наріжте кубиками.
2. Попередньо відварені й охолоджені яйця очистіть і наріжте, як картоплю.
3. Ковбасу наріжте, як показано на фото.
4. Огірки або наріжте всі продукти, або натріть на крупній тертці.
5. Вимитий зелену цибулю подрібніть.
6. Кріп дрібно нашаткуйте.
7. Те ж саме зробіть з петрушкою: наріжте.
8. Майонез з’єднайте з оцтом і перемішайте.
9. У каструлю складіть всі подрібнені продукти, влийте майонез і охолоджену кип’ячену воду. Сиру воду не застосовуйте, т. к. в компанії зі свіжими огірками може виникнути розлад шлунку. До того ж холодна юшка з сирою водою недовго зберігається.
10. Продукти посоліть і перемішайте. Спробуйте на смак і якщо знадобиться, то додайте ще оцту або солі. Потім відправте каструлю охолоджуватися в холодильник.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати окрошку на воді з оцтом.
