Начинка для рогаликів з маком: покроковий рецепт
1. Мак змолоти на кавомолці, запарити окропом або гарячим молоком.
2. Нехай постоїть хвилин 10. Після чого можна додати цукор за смаком.
Звертаю вашу увагу: рідини для запарювання маку я ллю трохи, тому потім мені не треба нічого зливати! Чому я роблю саме так: мак вже размолот, його зовнішня оболонка зруйнована, при запарюванні в рідину вийде маковий сік. А якщо ми потім його виллємо разом з водою? Мені якось шкода. Інша справа, якби ми спочатку запарили мак, воду злили, а вже потім мак мололи… Але це мій спосіб, ви робите по-своєму.
Горіхова начинка: покроковий рецепт
1. Волоські горіхи очистити, подрібнити, змішати з цукром за смаком.
Зручно подрібнювати горіхи звичайної качалкою — «розкачати» їх. Щоб при цьому виділяється горіхове масло не размазывалось по столу, а зберігалося в майбутній начинці, треба перед розкочуванням» посипати цукром горіхи. Тоді все масло з горіхів вбереться в цукор і нікуди не дінеться.
