Здавалося б, налисниками нікого не здивуєш. Однак не тут-то було. Зробивши їх не за традиційним рецептом, можна спокусити цією стравою самого вибагливого і вимогливого гурмана. Адже втриматися тут просто нереально! Спробуємо?
Налисники, або як їх ще називають млинці, — традиційна страва української кухні. А налисниками їх називаються тому, що вони виходять дуже тоненькі. Адже печуться вони з прісного тіста без дріжджів, на відміну від класичних олійних млинців. Саме завдяки рідкого тесту і млинці виходять дуже тонкими, майже прозорими. Це і робить їх ідеальними, надаючи шикарну можливість подавати з різноманітними начинками.
Даний рецепт налисників відрізняється тим, що готується він на основі пива розведеного з водою і додаванням крохмалю. Ці продукти дозволяють досягти тонкої консистенції страви, отримати приємний аромат та ніжний смак. При цьому запаху хмелі скоєно не відчувається. Тому такі млинці можна сміливо давати дітям, не побоюючись за їх здоров’я.
Готуватися страва може самостійно або з різними начинками: варенням, сиром, м’ясом, грибами та ін Перелік тут важко обмежити, оскільки все, що можна загорнути в налисник, може перетворитися у млинець.
- Калорійність на 100 г — 227 ккал.
- Кількість порцій — 18-20 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Пиво — 250 мл (бажано світле)
- Цукор — 4 ст. л.
- Питна вода — 250 мл
- Борошно — 200 г
- Крохмаль — 2-3 ст. л.
- Рослинна рафінована олія — 3 ст. л.
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування налисників без яєць:
1. У ємність для замісу тіста влийте пиво і питну воду кімнатної температури, оскільки замішується тісто краще з теплих продуктів. Слідом влийте рослинне масло і знову вимісіть рідкі складові.
2. Насипте до рідких інгредієнтів борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб збагатити його киснем. Так налисники будуть ніжніше. Після насипте крохмаль, його також бажано просіяти, щоб розбити всі грудочки. Додайте цукор і щіпку солі. За бажанням для аромату можна додати ванілін.
3. Віночком вимісіть продукти, замісивши і гладке еластичне тісто без грудочок. Його текстура повинна бути дуже рідкісною, навіть рідині дуже рідкої сметани, тільки тоді налисники вийдуть дуже тонкими.
4. Сковороду поставте на плиту і розігрійте. Перед випічкою першого млинця змастіть її дно рослинним маслом. Далі цього можете не робити, так як масло додано в саме тісто. Цю дію необхідно проводити тільки в самому початку, щоб перший млинець не вийшов «комом».
Ополоником черпайте тісто і виливайте його на середину дна сковороди. Дуже швидко нею обертайте, щоб воно розтеклося по колу тонким шаром. Печіть млинець на середньому вогні буквально одну хвилину, після переверніть його на іншу сторону, де готуйте таку ж кількість часу. Звертаю увагу, що при попаданні тесту на сковороду, ви відразу відчуєте хмільний запах пива. Але не варто переживати, він вивітриться та в готовій страві відчуватися не буде.
Сервіруйте налисники з гарячими улюбленими джемами, соусами, підливками, глазур’ю, начинками та іншими продуктами за смаком.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати налисники (млинці) на молоці.
