Простий і знайомий рецепт м’яса по-французьки перетвориться на повноцінну і ситне блюдо для всієї родини, якщо зробити відбивні в духовці з кабачками, помідором і сиром. Корисні овочі, апетитна сирна скоринка і ніжне м’ясо. Покроковий рецепт з фото.
Приготувати відбивні в духовці з кабачками, помідором і сиром скоєно нескладно. Це страва повсякденного приготування, хоча гідно займе місце і на святковому застіллі. На урочистому столі воно буде виглядати досить ефектно, якщо прикрасити зеленню або викласти на тарілку, застелену салатними листям.
Для приготування бажано використовувати свинячу вирізку або ошийок. З вирізкою м’ясо буде постнее, а з ошейком жирніше. Але все одно страва вийде дуже смачним і ситним. Подавати його слід одразу ж після приготування в гарячому або теплому вигляді.
Пропонований рецепт можна віднести до класичних. Але в ньому є родзинка — кабачки. Їх я використовувала заморожені, але підійдуть і свіжі, попередньо обсмажені на сковороді. Хоча кожна господиня цей рецепт може доповнити улюбленими інгредієнтами за своїм бажанням. Наприклад, додати шматочки ананасів, скибочки картоплі, кружечки смажених баклажанів, смажені гриби, соломку солодкого болгарського перцю.
- Калорійність на 100 г — 216 ккал.
- Кількість порцій — 8-10 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка — 1 кг
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Кабачки — 1 шт.
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Часник — 3-4 зубчики
- Помідори — 2-3 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сир — 150 г
Покрокове приготування відбивних в духовці з кабачками, помідором і сиром, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і добре обсушити паперовою серветкою. Наріжте його скибочками завтовшки 1-1,5 див Кухонним молоточком з зубцями відбийте його з двох сторін, щоб воно набуло товщину 0,5-0,7 мм. Відповідно воно збільшиться в діаметрі. Якщо у вас вийдуть занадто великі відбиті шматки, то поділіть їх навпіл.
2. Викладіть шматки м’яса на деко, приправити його сіллю з чорним меленим перцем і нанесіть тонкий шар гірчиці.
3. Часник очистіть від лушпиння, дрібно накришити і присипте відбивні.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте тонкими півкільцями і викладіть на м’ясо.
5. Зверху покладіть кільця помідорів і бруски кабачків. У даному рецепті використовуються заморожені овочі. Розморожувати їх не потрібно, під час приготування вони розтануть і пропечуться. Якщо використовуєте свіжі плоди, то помідори наріжте кільцями, товщиною 5 мм, а кабачки — брусками, кубиками або кільцями і обсмажте з усіх боків на сковороді в рослинному маслі.
6. Сир наріжте шматочками або натріть на крупній тертці і викладіть зверху овочів. До цього часу розігрійте духовку до 180 градусів і відправляйте лист на півгодини. Ставити м’ясо потрібно тільки в добре нагріту духовку, щоб воно зразу покрилося рум’яною скоринкою, яка зауважує волокна і збереже соковитість.
Готові відбивні в духовці з кабачками, помідором і сиром сервіруйте до столу з будь-яким гарніром: кашами, спагеті, рисом, картоплею смаженою або пюре.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати стейк з яловичини з кабачками по-тосканськи.
