Як приготувати морозиво з заварного крему:
1. Яйця помістіть у варильну каструлю і насипте до них цукор. Таким чином, потім буде зручніше заварювати продукти, нікуди не перекладаючи яєчну масу.
2. Міксером збийте яйця до густого стану. Вони повинні стати повітряними, пінними і збільшитися в об’ємі.
3. Після насипте до збитим яйця, борошно.
4. Знову добре перемішайте інгредієнти. Після того, як втрутиться борошно, пишність трохи опаде.
5. Потім в яєчну масу вливайте молоко. Воно має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
6. Поставте каструлю на плиту і включіть середній температурний режим.
7. Варіть продукти їх безперервно помішуючи віночком або ложкою, щоб вони не прилипли до дна і не утворились грудочки. Як тільки маса почне густіти і підніматися, відразу забирайте каструлю з вогню. Після насипте ванільний цукор і покладіть вершкове масло кімнатної температури. Продовжуйте заважати продукти, поки повністю не розплавиться масло і не розподілитися по всьому об’єму.
8. Залиште морозиво охолоджуватися до кімнатної температури, потім перекладіть його в пластиковий контейнер і відправте в морозильну камеру.
9. Тримайте морозиво в морозильній камері до повного застигання. При цьому кожні півгодини перемішуйте інгредієнти. За бажанням, вже злегка застиглу масу можете додати будь-які смакові добавки, як подрібнені горіхи, заварений мак, кокосову стружку, подрібнений шоколад і т. д.
Готове морозиво подавайте до десертному столу. Вживати його дуже смачно з печивом, безе, коньяком, цукатами, сухофруктами, сиропами, джемами і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати морозиво пломбір в домашніх умовах.
