Ніжні і тонкі млинці з повітряним сиром та родзинками. Як приготувати традиційне російське блюдо?
Млинці з сиром та родзинками — одне з найбільш затишних сімейних страв. У багатьох сім’ях встановилася традиція з них починати святковий недільний ранок. Тому практично кожна господині має свій рецепт приготування млинців і сиром. Але чому у всіх вони виходять різними. Оскільки варіацій цього рецепта мільйон. Я сьогодні розповім, як зробити тоненькі і в міру солодкі млинці з ніжною і повітряної сирною начинкою. Такі налисники припадуть до смаку навіть тим, хто не любить сир і сирні страви. Ароматні, приємно солодкі, це не просто сніданок, а справжній десерт!
Якщо ви будете використовувати фермерський сир, то це вже половина успіху начинки з вершковим смаком. Доповнить її смак солодкий родзинки без кісточок. Основа млинців — молоко. Його також бажано брати домашнє. Тоді смак млинців порадує рідних і близьких. Але якщо такі млинці для вас перевищують норму кількості калорій, тоді зробіть вироби більш дієтичне. Печіть млинці на воді, купуйте сир знежирений, цукор з рецепту виключіть, а родзинки замініть курагою.
- Калорійність на 100 г — 197 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30-40 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 500 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 15 мл
- Борошно — 250 г
- Сир — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Ізюм — 100 г
Покрокове приготування млинців з сиром та родзинками, рецепт з фото:
1. У миску налийте молоко кімнатної температури.
2. Слідом влийте рослинне масло без запаху.
3. Вбийте одне яйце і додайте мед. Замість меду можна взяти коричневий цукор, якщо на продукти бджолиного виробництва у вас або рідних алергія.
4. Віночком вимісіть рідку основу для млинців з сиром.
5. Поступово підсипати муку. Просіваючи її через дрібне сито. Це збагатить її киснем, що зробить млинці більш ніжними.
6. Замісіть однорідне гладке тісто без грудочок. Від консистенції тесту буде залежати на товщину млинців. Оскільки в нашому рецепті млинці будуть з сирною начинкою, то вони повинні бути тонкі, щоб легко можна було їх згорнути. Тому тісто має бути максимально рідке. Корегуйте кількість борошна, щоб її не переборщити, т. к. клейковина у кожного сорту різна. Можливо, вам буде потрібно більше чи менше, ніж запропоновано в інгредієнтах.
7. Сковороду поставте на плиту. Змастіть Дно салом і нагрійте. Надалі сковороду можна не змащувати жиром. Це необхідно перед випіканням першого млинця, щоб він не виявився глевким. Ополоником налийте тісто на сковороду, покрутіть нею, щоб воно розтеклося по колу.
8. Смажте млинець з кожного боку за 1-1,5 хвилини до золотистого кольору.
9. В чашу кухонного комбайна покладіть сир, мед і вбийте яйце.
10. Збийте сир до однорідної гладкої консистенції, щоб розбилася вся зернистість.
11. Ізюм промийте гарячою водою і обсушити паперовою серветкою.
12. Додайте родзинки в сирну масу.
13. Перемішайте сир.
14. На млинець нанесіть 2-3 ст. л. сирної начинки.
15. Загорніть блін рулетом або конвертиком. Виконайте таку процедуру з усіма млинцями і начинкою. Подавайте десерт з медом, зі сметаною, ягідним варенням або в самостійному вигляді з чаєм або кавою. Оскільки навіть без підливи медові млинці з сиром та родзинками виходять дуже смачними.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з сиром.
