Приготувати мариновані печериці зовсім не складно, як багатьом здається на перший погляд. А великий плюс полягає в тому, що грибів досить настоятися не більше 2-3 годин і можна буде оцінити приголомшливий смак заготовки.
Шампіньйон — найбільш поширений гриб у світі, тому що вони вирощуються в певних умовах будинку або на фермі. Тому ризик отруєння ними повністю відсутня. І що особливо чудово — у печериць немає сезону, купити їх можна цілий рік.
Готують цього сорти грибів багато всіляких страв. Вживають печериці смажені, тушковані, запечені, консервовані, мариновані. До того ж вони придатні в їжу навіть у сирому вигляді, тому їх можна мінімально піддавати тепловій обробці. Від цього стійкий грибний дух з них навіть не зникає, а навпаки тільки посилюється.
Крім того, варто відзначити, що печериці корисні для здоров’я і підтримки фігури, оскільки містять багато корисних речовин. В них міститься білок, який швидко і легко засвоюється організмом. А його кількість в рази вище, ніж у м’ясі. Крім того вони мають низький цифровий показник калорійності, від чого вважаються дієтичним продуктом. Особливо вони корисні для тих, хто дотримується дієти, оскільки допомагають привести в норму рівень холестерину. Ще речовини печериці позитивно впливають на шкірний покрив, а вітамін групи В усуває головний біль.
- Калорійність на 100 г — 12 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин для приготування, 2 години для маринування
Інгредієнти:
- Печериці — 500 г
- Часник — 2 зубчики
- Лавровий лист — 2 листочка
- Запашний перець — 4 горошини
- Столовий оцет 9% — 3 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 1/3 ч. л.
Приготування маринованих печериць швидкого приготування:
1. Печериці помийте і сгрузите в каструлю. Якщо капелюшки грибів почнуть темніти, то зніміть з них тонку плівку. Для маринування бажано використовувати гриби невеликого розміру, щоб вони швидше приготувалися. Занадто великі особини можете розрізати навпіл.
2. Закип’ятіть воду і залийте печериці, влийте 2 ст. л. столового оцту, перемішайте і залиште настоюватися на півгодини.
3. Через це час пересипте гриби в сито, щоб стекла вся рідина. Після перекладіть їх у зручну ємність для маринування.
4. До печерицям додайте лавровий лист, який поломайте шматочками, перець запашний горошком, пропустіть через прес очищені зубчики часнику, насипте цукор і сіль.
5. Влийте столовий оцет і добре перемішайте продукти. Залиште печериці маринуватися при кімнатній температурі на 1,5 години. Після приберіть їх на півгодини в холодильник охолодитися.
6. Через це час мариновані грибочки будуть готові до вживання. Їх можна сервірувати до столу в самостійному вигляді або використовувати в якості одного з інгредієнтів для салату або закусок.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновані печериці швидкого приготування.
