Відео про те, як зробити лечо на зиму з болгарського перцю з часником та морквою
Як бачите, все традиційно: перець болгарський (1,5 кг), помідори тут, правда, в кількості превалюють – їх удвічі більше, але помідори важче, тому візуально два цих компонента виглядають так, наче їх однакову кількість. Добротна головка часнику з десь 6-8 зубков, 3 столові ложки 9% оцту. Правда, цукру в складі цього лечо скромніше, ніж у попередніх рецептах – всього 50 грамів, але якщо помідори «цукрові», це не критично.
Доданий також гострий перчик Чилі, перець чорний горошком, що додається безпосередньо в банки. І рослинне масло, куди ж без нього – 200 мл Моркви тут взагалі немає – хоча всупереч твердженням автора відео, я вважаю морква таким же обов’язковим атрибутом у лечо, як перці і помідори. Але «хазяїн – барин».
Введення часнику вже на початковому етапі – питання спірне. Я, наприклад, завжди додаю його перед самим кінцем готування, щоб вже точно встиг зваритися і не став джерелом бродіння. Висипати його в приготоване блюдо на ранніх етапах готування завжди означає втрату часникового аромату, він стає не таким гострим, навіть кілька пріснуватим. Хоча це справа смаку.
