Щоб приготувати листи для традиційної лазаньї потрібно багато сил і часу. Полегшите собі роботу на кухні і приготуйте ліниву лазанью з макаронами. Смак страви практично не змінюється, при цьому значно менше клопоту.
Лазанья — знамените блюдо італійської кухні, родом з міста Болонья. Італійська кухня велику увагу приділяє пасті. Так італійці називають всі макаронні вироби, з т. ч. і листи лазаньї. Блюдо цікаво тим, що його можна готувати з будь-якою начинкою, і всілякими овочами, які є в наявності. У втіленні воно зовсім не складно. Однак часу на його приготування витрачається багато. Тому господині придумали спрощений варіант лазаньї з готових макаронів, в якості яких можуть бути ріжки, пір’я, мушлі, вермішель, локшина. Але частіше застосовують порожнисті макарони, вони краще тримають форму, а страва виходить красивим і високим у розрізі. Начинкою для такої «ледачою» лазаньї можуть служити будь-які продукти, так само незмінним компонентом залишається соус бешамель і сир.
Для приготування лазанья з макаронів слід дотримуватися певні тонкощі приготування. Так, щоб лазіння в готовому вигляді не розвалювалася, макарони слід добре відварити. Причому промивати їх не варто, зайва клейкість тільки на руку. Додатково скріпити шари допоможе сир, тому його можна класти більше. Така лазанья від звичайної запіканки відрізняється тим, що макарони не змішують з іншими інгредієнтами, а викладають у форму шарами, чергуючи з начинкою і поливаючи соусом.
- Калорійність на 100 г — 315 ккал.
- Кількість порцій — 1 лазанья
- Час приготування — 1 година 20 хвилин
Інгредієнти:
- Вермішель трубочки — 300 г
- Свинина — 600 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Сметана — 300 мл
- Яйця — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Сир — 200 г
- Пшеничне борошно — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і спеції (кінза, базилік, мелений мускатний горіх, порошок імбиру) — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Приготування лазаньї з макаронами
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте чверть кільцями. У сковороді розтопіть вершкове масло і покладіть пассироваться ріпчасту цибулю. На середньому вогні доведіть його до прозорості.
2. Свинину вимити, обріжте жили з плівкою і пропустіть через середню решітку м’ясорубку.
3. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло і покладіть смажитися фарш. На великому вогні смажте його 5-7 хвилин і додайте підготовлений цибулю.
4. Помідори помийте, витріть паперовою серветкою і наріжте кубиками.
5. Приправте начинку сіллю, меленим перцем, додайте пропущений через прес часник і насипте будь-які прянощі і спеції. Зробіть середній нагрів і готуйте періодично помішуючи близько 10 хвилин.
6. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло.
7. Покладіть до нього пшеничне борошно.
8. Смажте борошно на середньому вогні до утворення золотистого кольору.
9. Влийте сметану і доведіть соус до кипіння.
10. Сир натріть на середній тертці і додайте в сметанний соус.
11. Приправте бешамель сіллю, перцем і будь-якими спеціями. Прогрійте близько 5 хвилин.
12. Вермішель відварити в злегка підсоленій воді і стану аль-денте, тобто не доварюйте 1 хвилину до готовності. Час варіння продукту дивіться на упаковці виробника.
13. Підберіть форму для лазаньї. Це може бути скляна, керамічна, глиняна форма. На її дно рівним шаром викладіть макарони.
14. Рясно полийте їх сметано-сирним соусом.
15. Присипте лазанью м’ясним фаршем.
16. Зверху знову викладіть макаронний ряд.
17. Змастіть щедро соусом.
18. Сир натріть на тертці і присипте продукти.
19. Духовку нагрійте до 200 градусів і відправляємо запікатися лазанью на півгодини. Перші 20 хвилин тримайте її під закритою кришкою або харчовою фольгою, щоб сир не пригорів, а соус не випарувався.
20. Готову лазанью нарізайте шматочками і сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
