Зазвичай ми готуємо або м’ясні котлети, або рибні. А от поєднати два цих інгредієнта в одному блюді вирішується не кожна господиня. Сьогоднішній пост присвячений унікальним рецептом котлет приготованих на основі яловичини і ікри мойви.
Іноді буває таке, що не з чого приготувати вечерю. Начебто в холодильнику є і м’ясо, і рибний продукт, але їх настільки мало, що приготувати повноцінний обід не представляється можливим. А ось якщо зібрати всі продукти разом, то можна приготувати повноцінний вечерю для всієї родини. Так я і вчинила сьогодні: використовувала яловиче м’ясо та ікру мойву. На основі цих продуктів вийшли чудові котлети. За смаком вони схожі чимось і на икряники, і на м’ясні котлети.
Замість ікри мойви можна використовувати будь-яку ікру іншої риби. Приміром, коли будете чистити тушку і знайдете в ній ікру, то її ні в якому разі не викидайте. Складайте ікру в пакетик і відправляйте в морозильну камеру. Таким чином, назбиравши трохи ікри можна приготувати як самостійне блюдо, так і комбіноване з іншими продуктами. Смак страви залежатиме, звичайно, від сорти риби, з якої взята ікра. Ну а в якості м’ясної складової, то тут також немає меж для експериментів. М’ясо може бути вчинено будь-яке, яке є в холодильнику. Приготувати котлети з м’яса і риб’ячої ікри вам допоможе покроковий рецепт з фото описаний нижче.
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — 10-12 шт.
- Час приготування — 30-40 хвилин
Інгредієнти:
- Яловичина — 300 г
- Ікра мойви — 200 г
- Яйця — 1 шт.
- Кумин — 0,5 ч. л.
- Суха гірчиця — 0,3 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування котлет з яловичини та ікри мойви:
1. М’ясо промийте, зачистіть від плівок, зріжте зайвий жир і обсушіть паперовим рушником. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і пропустіть через неї яловичину. До перекрученному м’яса додайте ікру мойви. Її попередньо покладіть в дрібне залізне сито і промийте під проточною водою. Залиште на 2-3 хвилини, щоб стекла зайва рідина.
2. До продуктів влийте сире яйце.
3. Приправте їх сіллю, меленим перцем, сухою гірчицею і кумином. За бажанням можете покласти будь-які ароматні прянощі і спеції за смаком.
4. Перемішайте фарш, щоб продукти рівномірно розподілилися. За бажанням сюди можете додати будь-які додаткові продукти, як манну крупу, перекручений цибуля, картопля, пару ложок борошна і т. д. Від цього котлетки будуть тільки ситніше.
5. Сковороду поставте на плиту. Влийте рослинне масло і добре нагрійте. Оскільки фарш вийде трохи рідкуватий, то руками сформувати котлети не вийде. Тому беріть його столовою ложкою і викладайте на сковороду, надаючи виробу овальну або круглу форму.
6. Смажте На середньому вогні котлетки з одного боку до утворення рум’яної скоринки. Після переверніть на зворотний, де доведіть котлети до готовності. Час їх смаження з кожної сторони зазвичай не займає більше 7 хвилин. Тому стежте за ними, щоб не пересмажити.
Готові котлетки сервіруйте до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром або свіжим овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати котлети з ікри річкової риби.
