Багато господині готують салат з свинячих вушок і моркву по-корейськи. Це дуже смачні страви, як порізно, так і в дуеті. Пропоную поєднати ці два рецепту в одній страві і насолодитися пікантним азіатським смаком.
Що свинячі вушка, що морква по-корейськи — чудова холодна закуска з цікавим смаком і пряним ароматом. Пропоную зануритися в корейську кухню і зробити чудовий корейський салат з моркви і свинячих вушок. А доповнить цей склад мариновані грибочки. Готувати салат зовсім не складно, а вартість вихідних інгредієнтів вас приємно здивує.
В цьому блюді поєднується відразу кілька смаків. Це й легка кислинка маринованих грибочків, і гострота вушок, і легкий хрускіт моркви, яка до того ж додає об’єм страви. В одному блюді виходить чудове страву, яка чудово доповнить святковий стіл. Цей салатик чудово підійде під міцно алкогольні напої. Особливо його оцінить чоловіча стать під чарочку горілки. Єдине, таке страву непотрібно давати дітям, так як в ньому присутній оцет, часник і гострі прянощі, які для дитячого шлунка шкідливі. За бажанням такий салатик можна ще додати мариновані баклажани, вони чудово впишуться як за смаком, так і зовнішнім виглядом.
- Калорійність на 100 г — 136 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 20 хвилин для нарізки продуктів, 4 години для маринування салату, плюс близько 4 годин для варіння і охолодження свинячих вушок
Інгредієнти:
- Свинячі вушка — 1 шт.
- Приправа для корейської моркви — 1 ч. л.
- Мариновані гриби — 200 г (сорт будь -)
- Морква — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Столовий оцет — 3 ст. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Рослинна рафінована олія — 4 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
[һ2Как приготувати корейський салат з моркви, свинячих вушок і маринованих грибів:[/h2]
1. Свинячі вушка помийте, ретельно поскобліть їх змив весь чорний підпав. Також дуже добре вичистити слуховий прохід. Покладіть їх у варильну каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту.
2. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і проваріть вушка 15 хвилин.
3. Злийте воду і промийте вушко. Якщо на ньому залишалася бруд, то вона вже выварилась. Покладіть його в чисту каструлю, залийте свіжою водою, додайте лавровий лист і перець горошком.
4. Після закипання варіть свиняче вушко на повільному вогні під кришкою близько 2 годин.
5. Через це час дістаньте його з бульйону, покладіть на дощечку і залиште до повного охолодження, після чого наріжте його тонкою соломкою. Якщо вухо нарізати гарячим, то за рахунок великого вмісту желирующих речовин, в салаті вона злипнеться одним грудкою і роз’єднати шматочки буде дуже важко.
6. Моркву очистіть від шкірки, промийте і натріть на крупній тертці. Якщо є терка для корейської моркви, то скористайтеся нею.
7. Підберіть зручну ємність для маринування і складіть туди нарізані свинячі вушка і натерту моркву. Грибочки перекладіть в сито і промийте під проточною водою. Залиште, щоб стекла зайва рідина, наріжте довгими скибочками і додайте до всіх продуктів.
8. Додайте всі спеції, прянощі і трави. Посоліть і поперчіть.
9. Полийте продукти оцтом, соєвим соусом і олією. Перемішайте і поставте маринуватися в холодильник на 3-4 години. Через 2 години спробуйте на смак, за необхідності можете додати відсутніх смаків.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з маринованими грибами, корейською морквою і маринованої цибулі.
