Дивовижний аромат, чудовий смак, ніжний і соковитий… — карась, запечений в духовці. Як підготувати карасів для приготування і як смачно їх запекти в духовці читайте в нашому огляді.
Карась — широко відома риба, що мешкає в прісноводних водах. З нього готують величезну кількість страв, які славляться чудовими смаковими якостями. Єдиний недолік цієї риби — велика кількість дрібних кісточок. Тому карасів не прийнято подавати на святковий стіл. Хоча смак запеченої тушки воістину шикарний. До того ж клопоту з запіканням значно менше, ніж з жаркою. А щоб збагатити смак страви, рибку перед тим, як відправити в духовці можна замаринувати у спеціях, спеції і трави. Ще рекомендовано робити зверху на тушці кілька рівномірних надрізів.
Одним з головних питанням, яким задаються господині при його приготуванні, є — скільки часу необхідно готувати карасів? Зазвичай цей процес недовгий і займає не більше 20 хвилин для маленьких особин, і 40 хвилин для великої тушки. Тоді він буде смачний, соковитий і ніжний. Якщо перетримати рибу в духовці, то вона стане сухою. Готовність ви можете визначити за появи золотистої скоринки і приємного аромату. Також не менш важливо дотримуватися температуру в духовці. Вона не повинна бути вище 200°С.
- Калорійність на 100 г — 81 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Карась — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сіль — велика щіпка
Покрокове приготування карасів запечених в духовці, рецепт з фото:
1. Насамперед підготуйте тушку для запікання. Як це зробити, ви можете прочитати детальну інструкцію на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук. Коротко розповім. Спочатку очистіть скребком лушпиння, розріжте черевце, видаліть нутрощі з чорною плівкою. Видаліть зябра з очима і обріжте плавці. Помийте і висушіть карасів паперовою серветкою.
2. Форму для запікання змастіть тонким шаром оливкової олії.
3. Викладіть на деко карася і зробіть на ньому з двох сторін рівномірні розрізи.
4. Рибку змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися тушку на півгодини. Спочатку рибка виділить вологу і на деку буде сік. Коли він весь випарується, тушка вважається готовою. Якщо хочете, щоб карась мав золотисту скоринку, печіть його відкритим, щоб м’ясо було більш ніжне під прикритою фольгою.
Подавайте рибу до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді.
