Кабачки, мариновані на зиму гриби — дуже смачна і проста заготовка. Як приготувати таку закуску? Дивіться всі відповіді в нашому фото-рецепті.
Якщо ви любите кабачки, то обов’язково заготовлює їх на зиму. Швидше за все просто маринуете кружочкам або робите салат. Але ми хочемо запропонувати вам не менш смачний рецепт кабачків, маринованих на зиму гриби. Рецепт сам по собі дуже простий, найскладніше — почистити і порізати овочі. Ну і ще потрібно почекати три години, поки кабачки-гриби пустять сік. Але це не так і складно, погодьтеся. Зате результат вас потішить. Самі овочі виходять пружні і хрусткі, дуже за смаком схожі на мариновані маслюки або сироїжки. Якщо у вашому районі не ростуть гриби, сміливо закочуйте такі кабачки.
- Калорійність на 100 г — 73 ккал.
- Кількість порцій — 2 банки по 0,5 літрів
- Час приготування — 4 години
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг
- Перець чорний мелений — 1 ч. л. без гірки
- Сіль — 1 ст. л. без гірки
- Оцет — 100 мл
- Рослинне масло — 90 мл
- Цукор — 2 ст. л. без гірки
- Кріп — 1 пучок
- Часник — 3-4 зубка
Кабачки, мариновані на зиму гриби — покрокове приготування з фото
Вага кабачків в інгредієнтах вказаний вже в очищеному вигляді, тому беріть їх з запасом. Отже, відрізаємо у кабачків краю і знімаємо шкірку. Краще всього для цієї справи скористатися спеціальним ножем для чищення.
Тепер нарізаємо кубиками кабачки. Якщо вони перезрілі, то краще видаліть насіння і нарізайте тільки м’якоть.
Додаємо до кабачків всі спеції і мелкорубленный кріп.
Ретельно все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 3 години. Періодично підходите до миски і перемішуйте вміст.
Через три години виділиться багато соку і кабачки вже придбають хороший смак. Обов’язково спробуйте їх. Якщо вам не вистачає якихось спецій, сміливо додавайте по своєму смаку. Адже вони у всіх різні, а те, що подобається нам, може бути не так смачно для вас.
Розкладаємо кабачки в чисті банки і заливаємо їх утворився соком. Якщо його недостатньо, не переживайте — при пастеризації кабачки ще пустять сік. Якщо ж його зовсім мало, додайте гарячої води.
Для пастеризації консервації на дно каструлі чи миски постеліть рушник або спеціальний гумовий килимок, наберіть холодної води і поставте банки. Вода повинна доходити до плічок банки. Коли вода в каструлі закипить, накриваємо банки кришками і пастеризуем заготівлю протягом 7 хвилин.
Після цього виймаємо банки і щільно закручуємо кришки. Перевертаємо догори дном і закутуємо до повного охолодження. Весь спектр смаку закуски можна випробувати мінімум через 2 тижні. Повірте, те, що ви спробували при маринуванні протягом 3 годин, відрізнятиметься від того, що у банку. І останнє буде набагато смачніше.
Дивіться також відео-рецепти:
- Кабачки як гриби дуже смачні
- Заготівля на зиму з кабачків
