Часниковий соус — це і заправка для салату, і маринад для м’яса, і самостійний соус для будь-яких продуктів. Це незамінний страва, яка виручить у багатьох ситуаціях.
Різноманітність часникових соусів зараз величезна. Вони всі готуються по-різному і з різних продуктів. Деякі подібні рецепти вже є на сайті. Ви можете їх легко знайти скориставшись пошуковою рядком. Всі різновиди часникових соусів зазвичай дуже просто готуються: потрібно тільки змішати всі складові в одній мисці. Більш складні варіанти вимагають певних навичок, приміром, вміти працювати товкачем або збивати жовтки до однорідності, щоб отримати консистенцію майонезу. Головне, що всі варіанти часникових соусів можна зробити на своїй кухні самостійно, а якщо міняти деякі інгредієнти, то соус не зможе набриднути довгий час.
Даний рецепт соусу хороший тим, що він не такий калорійним, ніж його побратими. За основу взято знежирений йогурт, сметана з мінімальним вмістом жиру (15 %). Якщо ви хочете до літа скинути кілька зайвих кілограмів, при цьому не можете собі відмовляти в звичної їжі, то цей соус допоможе поєднати обидва ваші бажання. Цей йогуртовий соус ніяк не позначиться на талії, при цьому страв додасть додатковий відтінок пікантного смаку. А ще додатковий плюс — готувати соус надзвичайно просто. Йогурт для рецепта ви можете придбати в будь-якому супермаркеті, або приготувати самостійно в йогуртниці. Ну, а якщо вас не лякають зайві кілограми, то можете сміливо йогурт замінити майонезом або вершками.
- Калорійність на 100 г — 305 ккал.
- Кількість порцій — 500 мл
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Сметана 15 % — 250 мл
- Часник — 3-4 зубчики
- Знежирений йогурт — 250 мл
- Зелена цибуля — пучок
- Кріп — пучок
Покроковий рецепт приготування йогуртового часникового соусу:
1. У глибоку ємність налийте йогурт.
2. До нього влийте сметану.
3. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес або потолките в ступці.
4. Зелень (кріп і зелена цибуля) помийте і добре обсушити паперовим рушником. Після гострим ножем дрібно подрібніть і додайте до продуктів.
5. Добре перемішайте, спробуйте на смак і за необхідності можете додати трохи солі.
Корисні поради приготування йогуртово-часникового соусу:
- Оскільки для приготування соусу застосовуються молочні продукти, тому вони повинні бути обов’язково охолоджені, т. к. в теплому приміщенні соус може прокиснуть.
- Готовий соус зберігайте тільки в холодильнику в скляній ємності з герметично закривається кришкою.
- Термін його зберігання не довгий — 3 доби. Він, звичайно, може і довше зберігатися, але смак вже буде не той.
- Використовуйте соус для приготування салатів, шаурми, маринуйте м’ясо і рибу, заправляти супи та борщі, подавайте з шашликом і рибних стейком.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати білий соус для шаурми. Рецепт від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.
