Аромат і смак супу з печериць та білих сушених грибів навряд чи когось залишить байдужим. Приготуємо гарячу ароматну юшку і порадуємо рідних смачним гарячим блюдом. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Гриби — чудове доповнення до різноманітних страв. Їх часто використовують для варіння супів, борщі, солянки, супу-локшини, груздянки. А коли за вікном сльота або мороз, холодна або вогка погода, то так хочеться поживне і зігріваючий перше блюдо. Немає нічого краще, ніж в такі дні з’їсти порцію наваристого і ситного супу з печериць та білих сушених грибів. Безперечний фаворит юшки — королівський білий гриб, який надає страві особливий апетитний аромат. Хоча цілком підійдуть багато інші їстівні гриби: підберезники, лисички або підосичники. А більш ситним страва стане завдяки печерицям.
Готується цей супчик швидко, при цьому він дуже смачний. Варто відзначити, що він пісний і підійде вегетаріанцем. Але якщо ви не дотримуєтесь посту, то подавати його особливо смачно зі сметаною. Хоча є любителі, які з грибним супом воліють майонез. Щоб смак супу пом’якшити і надати йому ніжні нотки, покладіть в кінці варіння подрібнений плавлений сирок або сир зі смаком грибів. Щоб грибний аромат був дуже насиченим, беріть сушені гриби середньої зрілості, не молоді, не перезрілі. Тоді аромат буде більш приємний і з терпким смаком лісових грибочків. Також за бажанням суп можете доповнити свіжими лісовими або маринованими грибами. А ось зі спеціями потрібно бути обережними, щоб не перебивати міцний грибний аромат. Досить буде лаврового листа і кілька горошин запашного перцю.
- Калорійність на 100 г — 65 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Печериці — 300 г
- Картопля — 2-3 шт.
- Білі сушені гриби — 30 г
- М’ясний або овочевий бульйон — 1 л (за бажанням)
- Сіль — щіпка
- Приправа для супу — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Перець горошком запашний — 2 шт.
Покрокове приготування супу з печериць та білих сушених грибів, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками. Складіть її в каструлю і залийте бульйоном або питною водою.
2. Проваріть картоплю 10 хвилин і додайте приправу для супу. Рецепт її приготування ви знайдете на сторінках сайту.
3. Сушені гриби попередньо замочити в окропі на 30 хвилин або в холодній воді на 1,5 години. Після цього наріжте їх шматочки і додайте в каструлю з картоплею. Воду, в якій вони вымачивались, також вилийте в суп. Обережно перелийте її, процідивши через дрібне сито або марлю, щоб не потрапив осад.
4. Печериці промийте, наріжте середніми шматочками і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору. Потім відправте їх в каструлю до всіх продуктів.
5. Приправити суп сіллю, меленим перцем, покладіть лавровий лист і перець горошком. Проваріть його 5-7 хвилин. Готовий гарячий суп з печериць та білих сушених грибів сервіруйте до столу з сухариками або грінками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати грибний бульйон з сухих білих грибів.
