Беремо велику кількість різноманітних овочів, будь-який сорт м’яса і готуємо приголомшливо смачне та корисне страву в горщиках в духовці.
Страви, приготовані в горщиках, існують в будь-якій кухні світу. Принцип їх приготування досить простий. Багато всіляких овочів з невеликою кількістю м’яса. Продукти відразу закладаються в горщики і тушкують в духовці. Залишається тільки чекати, коли їх можна буде витягти з духовки. Причому чим довше інгредієнти тушкуються, тим соковитіше стає смак. Зазначу, що овочі не проходять попередню обжарку, страва виходить менш калорійне. Воно підійде для дієтичного і дитячого здорового харчування. При цьому виходить страва настільки смачне, чудове і ароматне, що від нього неможливо відірватися.
Завдяки властивостям керамічних горщиків, смак м’яса з овочами стає насичена, а виразний запах. Товсті стінки глиняного горщика повільно і рівномірно нагріваються, м’ясо і не смажиться, і не вариться, а нудиться. Тому страва зберігає максимум корисних властивостей і поживних речовин. В якості м’яса можна використовувати будь-який сорт. Для більш дієтичного страви беріть свинину або телятину. Якщо не боїтеся зайвих калорій, можете купити свинину. Подавати таку страву можна з будь-яких приводів. Воно підійде для сімейного звичайної вечері, святкового застілля і інших заходів.
- Калорійність на 100 г — 111 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо — 800 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Спеції (будь-які) — за смаком
- Помідори — 4 шт.
- Солодкий перець — 2 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Баклажани — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Зелень (будь-яка) — пучок
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування печені з м’яса з овочами в горщиках, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою, нарізати середніми шматочками і покладіть в керамічні горщики.
2. Цибулю очистіть, наріжте соломкою і відправте в горщики. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками і відправте слідом за цибулею.
3. Вимиті баклажани наріжте шматочками і додайте в горщики. Якщо плоди зрілі, то їх попередньо замочити в солоній воді, щоб пішла гіркота. З молодим овочем таких дій можна не проводити, тому що в ньому специфічної цієї гіркоти.
4. Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробки, зріжте перегородки, видалите хвостик і наріжте шматочками. Помідори помийте і наріжте часточками. Розкладіть овочі по горщикам. Рекомендую останній шар робити з лука або помідорів, тому що верхній шар продуктів у процесі теплової обробки може підсохнути.
5. Додайте в горщики дрібно подрібнений часник, рубану зелень, сіль, перець і будь-які прянощі. Закрийте горщики кришкою або загорніть фольгою і відправте нудитися в духовку на 1-1,5 години. Щоб горщики не розтріскалися від перепаду температур, ставте їх в холодну духовку, щоб вони разом рівномірно нагрівалися.
Через 40 хвилин подивіться в горщики. Якщо помітите, що слід додати рідини, то влийте гарячу воду в невеликій кількості, щоб горщик не лопнув. Гарячий горщик, витягуючи з духовки, ставте на дерев’яну підставку, т. к. на холодній поверхні його дно може тріснути.
