І знову справжнє свято смаку — гарбузова випічка. До чого ж вона смачна із запаморочливим ароматом і приємним післясмаком. Для всіх любителів випічки покроковий рецепт з фото гарбузових кексів з шоколадною глазур’ю. Відео-рецепт.
З гарбуза зазвичай варять каші, варення, гарніри, використовують овоч для салатів, запіканок і десертів. Але з усіх перерахованих рецептів особливо смачною виходить випічка. Цікаве і оригінальне поєднання з смачним топінгом — яскраві, ароматні і вологі гарбузове кекси з шоколадною глазур’ю. Десерт просто приготувати, а на святковому столі буде виглядати нарядно. Напевно він всім сподобається без винятку. Гарбуз вибирайте зрілу і з солодкою яскраво помаранчевої м’якоттю. Чим яскравіше колір гарбуза в сирому вигляді, тим яскравіше будуть готові кекси. Ідеально підійде мускатний сорт. Для глазурі Шоколад я використовувала темний. Він ніжний, шовковистий, кремовий і добре поєднується з вологим гарбузовим кексом. Але для покриття також чудово підійде молочний або білий шоколад.
Гарні кексики саме маленькі порційні. Їх зручно брати з собою в дорогу, на роботу, давати дітям у школу і просто гарні для швидкого перекусу. У разі відсутності маленьких форм для випічки можна використовувати велику форму. Тоді просто збільште час випікання.
Варто відзначити, що кекси ще й дуже корисні. Гарбуз містить багато вітамінів і корисних речовин. Наприклад, вітамін С врятує від застуди, вітамін В зніме втому і зміцнить волосся, вітамін А і Е додасть молодості і зробить шкіру пружною, а рідкісний вітамін Т перешкоджає ожирінню і покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Крім цього в гарбузі багато заліза, магнію, каротину, клітковини, кальцію…., які виводять із організму воду, солі, при цьому, не дратуючи ниркову тканину.
- Калорійність на 100 г — 325 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбуз — 200 г
- Маргарин — 100 г
- Манна крупа — 150 г
- Сіль — щіпка
- Шоколад — 100 г
- Цукор — 100 г або по смаку
- Яйця — 3 шт.
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування гарбузового кексів з шоколадною глазур’ю, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистіть від насіння, волокон та шкірки. Наріжте шматочками середнього розміру, складіть у каструлю і залийте водою.
2. Після закипання відваріть гарбуз під кришкою 20 хвилин. Але конкретний час варіння залежить від розмірів шматочків. Тому пробуйте їх готовність виделкою. Вона повинна легко проколювати м’якоть. З готової гарбуза злийте воду і товкачем пам’ятайте до консистенції пюре.
3. Насипте в гарбузову масу манну крупу і перемішайте. Залиште тісто постояти півгодини, щоб манка набухла і готової випічки не скрипіла на зубах.
4. Маргарин покладіть в миску.
5. Розтопіть його в мікрохвильовій печі.
6. Яйця з цукром збийте міксером до пишноти і легкості.
7. В яєчну масу влийте розтоплений маргарин. Додайте щіпку солі. За бажанням можете покласти шафран, мелену корицю, порошок імбиру, ваніль або інші ароматні добавки.
8. Слідом введіть гарбузову масу, додайте харчову соду і добре перемішайте тісто.
9. Розлийте тісто з силіконовим формах, заповнюючи їх на 2/3 частини, оскільки під час випікання вони збільшаться в об’ємі.
10. Надішліть кекси в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яної палички. На ній не повинно залишатися налипання тіста.
11. Шоколад поломайте шматочками і з’єднайте з маргарином (25 г) або вершковим маслом. На водяній бані або в мікрохвильовці розтопити його до м’якості.
12. Коли кекси охолонуть, вийміть їх з формочок і покрийте шоколадною глазур’ю. Залиште їх при кімнатній температурі, щоб застигло покриття. Після чого можете відразу сервірувати гарбузове кекси з шоколадною глазур’ю до чаювання.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузове кекси.
