Цінителі тонких смаків і мисливці на прості рецепти, вам сюди! ТЕ, що зробить будь-чаювання казкою — джем з айви! Бонус — дуже простий рецепт.
Ви можете назвати себе справжнім шанувальником усіляких варений, джемів і конфітюрів? А ви коли-небудь варили варення з айви? Ось і я спробувала зварити його в цьому році вперше. І смак виявився просто незвичайним: в міру солодкий, терпкий, з легкою кислинкою. А аромат! Він відразу навіяв мрії про тиху південної ночі і місячній доріжці на море. Ну да ладно, не будемо довго розмірковувати, а засучим рукави і приступимо до роботи.
- Калорійність на 100 г — 136.57 ккал.
- Кількість порцій — 2 банки
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Айва — 1 кг
- Цукор — 500 г
- Вода — 250 мл
Покроковий рецепт приготування з фото варення з айви
1. Перш за все підготуємо основний компонент — айву. Ретельно промиємо її під проточною водою: айва вкрита пушком, від якого потрібно позбутися. Скористайтесь м’якою губкою або зубною щіткою. Довільно ріжемо фрукти, вирізаючи серцевину, складаємо в сотейник. Айва дуже сухий фрукт, тому додамо води.
2. Ставимо сотейник з айвою на вогонь і тушкуємо протягом 25-30 хвилин, поки вона не стане м’якою.
3. За допомогою заглибного блендера пюрируем м’яку айву.
4. Додаємо цукор в пропорціях, зазначених у рецепті, і перемішуємо.
5. Пюре з айви з цукром ставимо на вогонь і, постійно помішуючи, уварюють протягом приблизно 30 хвилин. Обов’язково слідкуємо, щоб джем не підгорів.
6. Після закінчення півгодини джем з айви готовий. Розкладаємо його по стерильним банкам, укупориваем, закутуємо до повного охолодження.
Процес стерилізації банок можна вибрати будь-який. Традиційно господині стерилізували банки, добре прогріваючи їх над водяною парою, однак існують і альтернативні способи. Наприклад, можна банки помістити у велику ємність з водою і прокип’ятити. Ще можна скористатися мікрохвильовою піччю: вимиті банки кладемо всередину і вмикаємо піч на найбільшу потужність хвилини на 3; вода за цей час випарується і банки добре прогріються. Ви можете також використовувати для стерилізації духовку (це мій улюблений спосіб: одночасно стерилізуємо багато банок). Для цього вимиті, мокрі банки ставимо в холодну духовку і протягом 5-10 хвилин прогріваємо їх при температурі 50?, після чого збільшуємо її до 180?. 10-15 хвилин — і стерильні банки.
7. Джем з айви, рецепт приготування якого виявився дійсно простий, готовий! Під герметично закритою кришкою він простоїть і до весни. Але частина його раджу поставити в холодильник, щоб балувати себе і близьких за ранковими чаюванням.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Як приготувати джем з айви
2. Варення з айви і яблук
