Для любителів баклажанів даний рецепт доведеться за смаком. Тут поєднуються запечені в духовці соковиті овочі і ніжне м’ясо. Естетам блюдо теж сподобається, т. к. човники красиво виглядають на столі!
Баклажани завоювали величезну популярність, причому не тільки у домогосподарок, а й у справжніх гурманів. Оскільки серед інших корисних овочів, баклажани виділяються низькою калорійністю. Крім того, в них міститься велика кількість калію, який корисний для зміцнення серцевого м’яза. Готують з них безліч корисних і вітамінних страв самими різними способами. Але з перших місць за смаковими якостями займають запечені баклажанові човники. Це низькокалорійне блюдо, яке може стати гарним доповненням до святкового застілля.
Для приготування човників використовують різні начинки, поєднуючи різноманітні продукти. Проте все ж найбільш популярною начинкою вважається — м’ясна. Поєднання овочів з м’ясним фаршем завжди вигідне. Вона припадає абсолютно всім до душі. А щоб знизити калорійність, продукти можна гасити без олії, додати трохи води. У даному рецепті м’ясо будемо гасити в аджике, завдяки чому баклажани просочаться пікантним м’ясним фаршем. А зверху страву буде вкрите сирною скоринкою. Для вегетаріанців пропоную м’ясний фарш замінити грибами, рисом чи гречкою. В результаті вийде закуска з презентабельним зовнішнім виглядом. Тому вона з успіхом може прикрасити як традиційний домашній обід, так і стати родзинкою святкового застілля.
- Калорійність на 100 г — 95 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- М’ясо — 250 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сир — 50 г
- Вершкове масло — для смаження
- Аджика — 1 ст. л.
- Гірчиця — 0,5 ч. л.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування човників з баклажанів з м’ясом в духовці:
1. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою і дрібно наріжте.
3. У сковороді розтопіть вершкове масло і покладіть смажитися цибулину.
4. Пасеруйте її до легкої прозорості близько 3-5 хвилин і додайте в сковороду м’ясо.
5. Перемішайте продукти і продовжуйте смажити на середньому жарі ще 5 хвилин.
6. Додайте у фарш аджику, гірчицю, соєвий соус, посоліть і поперчіть.
7. Перемішайте і протушкувати 3 хвилини.
8. Баклажани вимити, обсушити паперовою серветкою, відріжте плодоніжку і розріжте навпіл уздовж.
9. З плодів вичистити м’якоть, сформувавши з баклажанів човники. Стінки залишайте близько 4-5 мм. Витягнута м’якоть в рецепті не знадобиться, тому її використовувати для інших страв. А самі баклажанові човники присипте сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб з них вийшла гіркота. Після промийте під проточною водою і насухо протріть серветкою. Це дія допоможе прибрати з плодів гіркоту. Хоча якщо ви використовуєте молоді плоди, то в них зазвичай немає гіркоти, тому подібної дії можна не проводити.
10. Баклажани начиніть м’ясним фаршем з гіркою.
11. Сир наріжте тонкими слайсами і викладіть на начинку. Духовку нагрійте до 180 градусів і запікайте баклажани півгодини. Сервіруйте їх в теплому вигляді. Хоча після остигання вони залишаються такими ж смачними.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати човники з баклажанів з куркою і овочами.
