У наші дні багато людей відмовляються від вживання м’яса. Для вегетаріанців є прекрасний рецепт овочевого страви — буряк тушкований у вині. Давайте розглянемо, як приготувати цю страву. Покроковий рецепт з фото. Відео – рецепт.
Страви з буряка улюблені багатьма. Для деяких буряк взагалі незамінний продукт. З неї варять борщ, холодник, роблять вінегрет і салат оселедець під шубою. Завоювала вона таку популярність завдяки ніжному смаку і величезною користю для нашого організму. Крім того у неї насичений червоний колір, який притягує увагу і викликає апетит. Буряк і насичує організм цілющими вітамінами, і радує око своїм красивим кольором. Сьогодні пропоную відійти від традицій, і приготувати з буряка, скоєно нове, але смачне, а головне просте у виконанні страва — буряк тушкований у вині. Це страва французької кухні, який добре підійде у вигляді гарніру до м’ясних і рибних страв. Тушкована буряк смачна і в гарячому, і в теплом, і в холодному вигляді.
Пропонований рецепт банально проста, і готується з мінімального набору продуктів. При цьому виходить дивовижний результат. Спробувавши одного разу просочену вином тушковану буряк, ви обов’язково будете готувати ще не один раз. Буряк можна використовувати в самих різних напрямках: в якості самостійної закуски, як теплий салат або подати у вигляді овочевого гарніру. Яку б роль їй не вибрали, вона залишиться ароматною, ніжною, соковитою і смачною. Також, ця буряк, як інші тушковані овочі, чудово підійде для живлення в період посту і для розвантажувальних днів. А також вона сподобається тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.
- Калорійність на 100 г — 52 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45-50 хвилин
Інгредієнти:
- Буряк молода — 2 шт.
- Біле сухе вино — 100 мл
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — щіпка
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Сир — 50 г (за бажанням) для подачі
Покрокове приготування буряка тушкованою у вині, рецепт з фото:
1. Часник очистіть від лушпиння, помийте, наріжте кубиками або соломкою і покладіть в добре нагріту сковороду з оливковою олією. Обсмажте його до золотистого кольору, приберіть зі сковороди і викиньте. Необхідно щоб часник тільки віддав олії свій аромат і смак.
2. Буряк очистіть від шкірки, промийте, наріжте кільцями або півкільцями по 3 мм і відправте в сковороду. Трохи обсмажте її близько 2 хвилин і залийте вином.
3. Перемішайте, закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімуму, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте буряк 20 хвилин до м’якості, при цьому вона повинна залишитися пружна і добре тримати форму.
4. До цього часу, за бажанням, наріжте слайсами сир, яким при подачі буряків тушкованою у вині прикрасьте блюдо.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яловичину з буряком у вині.
