З простих і доступних продуктів можна швидко зробити смачні і солодкі булочки. Пропоную рецепт симпатичною випічки на кефірі без дріжджів. Ніжні, м’які, пишні, своїми руками… Від такої спокуси ніхто не відмовиться.
Щоб швидко спекти смачні домашні булочки не потрібно возитися з дріжджовим тістом, яке вчинено, не терпить суєти. Приклавши мінімум зусиль при цьому отримати солодкі булочки можна за мінімум часу. Виходом з такої ситуації стане тісто, заведену на кефірі. З такого кисломолочного продукту можна виготовити практично будь-яку випічку, і булочки на кефірі не виняток. Готуються вони швидко і просто, виходять пишними і здобними, не менше, ніж на дріжджовий опарі.
У цього виробу є ще один плюс — для даного тесту не потрібно багато інгредієнтів. Все що необхідно: борошно, кефір, цукор, рослинна олія. Я ще додала яйця, але цей компонент не обов’язковий. Ще у таке тісто потрібно насипати трохи соди або розпушувач. Тоді тісто буде смачніше і пишніше. Начинка для булочок може бути будь-який: горіхова, макова, шоколадна, сирна, фруктова і т. д. Дуже смачні булочки виходять їли начинку класти не в середину виробу, а додавати в тісто. Це може бути родзинки, кориця, цукати та інші добавки. Цей рецепт сподобається тим господиням, які не люблять готувати на дріжджовому тісті або просто немає часу з ним возитися.
- Калорійність на 100 г — 295 ккал.
- Кількість порцій — 6-7 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Кефір — 1 ст.
- Яйця — 1 шт.
- Рослинна олія — 50 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Будь-яке варення — для начинки
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування булочок з варенням на тесті з кефіру:
1. У ємність для замісу тіста вбийте яйце кімнатної температури і насипте щіпку солі.
2. Перемішайте віночком яйце, щоб воно прийняло однорідну масу.
3. В іншу миску налийте кефір, насипте цукор і харчову соду. Кефір повинен бути кімнатної температури, щоб він вступив в реакцію з содою. Тому його завчасно вийміть з холодильника. Теж саме стосується і яєць. Їх також дістаньте і залиште нагріватися.
4. Перемішайте рідкі складові. На поверхні кефіру відразу з’являться бульбашки і піна.
5. З’єднайте дві рідкі маси: яєчну і кефірну.
6. Добре перемішайте рідкі інгредієнти до однорідної консистенції і підсипати половину порції борошна.
7. Замісіть тісто. Воно буде ще рідке. На цьому етапі влийте рослинне масло.
8. Вимісити тісто, щоб масло добре розподілилося по масі і висипте борошно.
9. Замісіть еластичне пружне не липнущее до рук тісто.
10. Поверхня стільниці або дощечки присипте борошном. Беріть порцію тіста розкачайте її тонкої круглої коржем, або зліпіть її руками, подібно, як ліпіть вареники.
11. У середину кожного коржика покладіть порцію будь-якого варення або джему.
12. Піднімайте краї тіста і зліпіть їх між собою. У вас повинна вийти звичайна булочка.
13. Деко для випічки змастіть тонким шаром масла і викладайте булочки. Розташовуючи їх на відстані один від одного, оскільки в процесі випікання вони збільшаться в розмірах. За бажанням можете їх змастити яйцем і присипати насінням кунжуту. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте лист на 30-40 хвилин. Коли булочки придбають золотистий колір, виймайте їх з жаровні. Залиште їх охолоджуватися до кімнатної температури і сервіруйте булочки до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати швидкі булочки на кефірі.
