Рецепт булочок з дріжджового тіста з цукром
Люблю експериментувати з випічкою. В цьому плюси домашнього приготування. Зробити солодше, соковитіше і красивіше можна легким рухом руки. Тісто для цих булочок саме по собі солодке, але, щоб догодити супер ласунам я його присипаю цукром. Він злегка тане і виходить смачний сироп.
Ви теж можете будь рецепт адаптувати під смаки домашніх або гостей. А поки ознайомтеся з цим, можливо, для Вас він ідеальний.
Інгредієнти для опари:
- Дріжджі – 7 г (сухих);
- Борошно – 3 ст. л;
- Молоко – 250 мл;
- Цукор – 3 ст. л.
В тісто:
- Масло вершкове (маргарин) 80 г;
- Яйця – 2 шт;
- Борошно – близько 400 м;
- Рослинне масло – 3-4 ст. л. (для змащення рук і столу).
Цукрова начинка:
- Цукор – 0,5 ст
- Масло рослинне (топлене вершкове масло) — для змащування булочок;
- Кориця (за бажанням) – 1 ч. л.
Вирішила більш детально розписати продукти для кожного процесу. Все для Вашого комфорту.
Приготування поетапно:
1. У теплому молоці розчиніть дріжджі, цукор і борошно.
2. Після закінчення 30 хвилин опара готова.
3. В окремому посуді приступайте до приготування здобного тіста. Перемішайте в неї яйця, розтануло масло і цукор.
4. Влийте отриману суміш опару і ретельно перемішайте.
5. Борошно різних виробників трохи відрізняється за властивостями. Я написала рекомендовану кількість в рецепті. Дивіться за станом тіста і вводите продукт поступово, попередньо просіяне.
6. Перемішуйте тісто, бажано в одному напрямку за годинниковою стрілкою.
7. Потім приступайте до вымешиванию на столі, руками.
8. Залиште на пару годин в теплій кімнаті підходити перший раз.
9. Через деякий час підберіть, що звисають з посуду краю і нехай підійде другий раз протягом години.
10. Поділіть на рівні частини, у мене чомусь їх завжди 8. Скачайте кульки і тонко розкачайте дерев’яною качалкою.
11. Змастіть поверхню олією, приділяючи увагу краях. Присипте цукром і корицею залежно від рівня бажаної солодкості і яскравості аромату.
12. Поверніть рулончики, потім складіть їх навпіл і надріжте, залишаючи центр не зворушеним. Вийде цікава форма «метелик».
13. Викладіть на лист і печіть у розігрітій духовці близько 40 хвилин.
Дайте булочкам охолонути, насолоджуйтеся неперевершеним ароматом і смаком.
