Смачні баклажани як гриби на зиму – покроковий рецепт з фото
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 банки по 0,5 літрів і трохи залишається на пробу. Баклажани миємо й чистимо. Найзручніше використовувати ніж для овочів. Нарізаємо баклажани кубиками.
Заливаємо баклажани водою і доводимо до кипіння. Варимо 2-3 хвилини після закипання. Можна додати сіль у воду. Відкидаємо баклажани на друшляк і даємо стекти воді. Важливо, щоб баклажани добре стекли, інакше, коли ми будемо їх смажити, масло буде сильно бризкати.
У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо баклажани. Смажимо їх на сильному вогні 5 хвилин.
Додамо до баклажанів гострий перець і часник. Смажимо ще 3 хвилини.
Тепер додамо сіль, цукор і оцет, добре перемішати і потомим пару хвилин. Все, можна знімати з вогню.
Викладаємо баклажани щільно в банки. Зверху заливаємо масло з сковороди.
Пастеризуем баклажани як гриби 15 хвилин, якщо у вас пів-літрові банки. Літрові банки стерилізуємо 20 хвилин.
Закочує банки стерильним кришками. Перевертаємо, щоб перевірити герметичність. Лишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Після можна переносити консервацію на зберігання в підвал або комору.
Дивіться також відео-рецепти:
- Баклажани як гриби на зиму, дуже смачна заготівля
- Дуже смачні баклажани на зиму
