М’які і ніжні житні оладки на кефірі з капустою нічим не поступаються вишуканим тістечком з капустою. При цьому готуються вони значно швидше. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Прекрасний варіант здорового і смачного сніданку для всієї родини — житні оладки на кефірі з капустою. Вони особливо гарні зі свіжою холодною сметаною. Завдяки житнього борошна оладки швидко печуться, кефіру — виходять пишними і ніжними, а капусті — соковитими і м’якими. Рум’яні, ніжні, з тонким хрустким обідком по краю… страва підкорить серце кожного їдця і навіть гурмана. Нескладна приготування не займе багато часу, зате в результаті вийде дуже смачний і корисний сніданок на швидку руку.
Вегетаріанським стравою житні оладки на кефірі з капустою назвати не можна, оскільки до складу входить кефір та яйця. Зате вони є прекрасним дієтичним стравою, яке ідеально для тих, хто стежить за фігурою і хоче позбутися від зайвих кілограмів, але не може відмовитися від смачної їжі. До того ж оладки можна готувати в будь-який час року, т. к. білокачанна капуста — один з основних овочів, який є у продажу цілорічно. Та й капуста містить багато вітамінів і мінеральних речовин, необхідних організму, у т. ч. грубих волокон і клітковини, які надають гарний вплив на травлення.
- Калорійність на 100 г — 179 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 200 г
- Житнє борошно — 1 ст.
- Сіль — 1 ч. л.
- Кефір — 200 мл
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Яйця — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування житніх оладок на кефірі з капустою, рецепт з фото:
1. Білокачанну капусту помийте, обсушити паперовою серветкою і тонко нашаткуйте. Раджу брати молоду капусту, тоді оладки будуть соковитіше. Якщо овоч старий, то присипте його сіллю і придушите руками, щоб він пустив сік.
2. Насипте до капусти борошно, яку просіяти через дрібне сито. Це збагатить її киснем, що додасть страві додаткової ніжності.
3. Влийте кефір кімнатної температури. Якщо кисломолочний продукт буде холодним, то сода з них не набере потрібну реакцію. Від цього оладки вийдуть не такими пишними і ніжними.
4. Слідом додайте яйце. Воно також повинно бути тепле, щоб не знизити температуру кефіру. Тому кефір з яйцями вийміть з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли придбати потрібну температуру.
5. Перемішайте тісто до однорідності, приправте сіллю, насипте соду і знову вимісіть.
6. У сковороді нагрійте рослинну олію і зробіть середній нагрів. Столовою ложкою викладайте тісто і смажте оладки до утворення рум’яної скоринки.
7. Переверніть житні оладки на кефірі з капустою на зворотний бік і доведіть їх до готовності. Сервіруйте частування до столу в гарячому вигляді зі сметаною або свежезаваренним чаєм.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капустяні оладки на кефірі.
