Приємний солодкуватий смак сухариків дуже облагороджують зустрічаються вологі шматочки сухофруктів і ароматні шматочки горіхів. А після висихання вони не стають твердими, а залишаються розсипчастими, при цьому хрусткими.
Технологія приготування здобних солодких сухарів дуже схожа на рецепт бісквіта без масла. Спосіб приготування досить простий. Спочатку печеться смачний хліб, після нарізається тонкими скибочками і знову запікається окремими хрусткими шматочками. Даний список інгредієнтів можна використовувати, як певне керівництво, а за необхідності запропонований набір сухофруктів і горіхів ви можете замінювати іншими злаками та фруктами у відповідності з наявністю продуктів і особистими уподобаннями.
Ці сухарі просто чудові і в самостійному вигляді, без всяких прикрас. Але за бажанням їх можна змастити вершковим сиром, маслом або медом, доречні будуть зверху вкриті тонкі скибочки груші, банани або інжиру. Втім, спосіб подачі залишається за вами, оскільки сама основа точно не підведе, вона просто переповнена всілякими чарівними смаками! Насолоджуйтеся сухариками вранці на сніданок з чашкою чаю, подаючи їх коханим, супроводжуйте затишні посиденьки з гостями. А для когось ці здобні снеки будуть чудовим частуванням, яке можна взяти з собою в дорогу або погризти за переглядом улюбленого фільму.
- Калорійність на 100 г — 395 ккал.
- Кількість порцій — 20 шт.
- Час приготування — 1 година 40 хвилин
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 50 г
- Борошно — 200 г
- Чорнослив — 50 г
- Курага — 50 г
- Волоські горіхи — 50 г
Покроковий рецепт приготування здобних сухарів з сухофруктами і горіхами:
1. Чорнослив з курагою залийте теплою водою і залиште настоюватися на 10 хвилин, щоб фрукти стали м’якими, оскільки зазвичай вони досить щільні. Якщо в чорносливі є кісточки, то їх попередньо видаліть.
2. Після дістаньте сухофрукти з води і паперовим рушником насухо висушіть, щоб на них не залишилося ні краплі вологи. Потім наріжте їх шматочками не більше ніж 1 див. Волоські горіхи подробите гострим ножем на дрібні шматочки. Не раджу перемелювати їх до стану борошна, так вони не будуть відчуватися у виробі. Якщо у вас горіхи в шкаралупі, то після того, як ви їх розколіть, проколіть кілька хвилин на сковороді. Вони будуть значно смачніше.
3. Візьміть яйця. Одне цілком вбийте в глибоку ємність, в якій будете замішувати тісто. Друге розділіть на білок і жовток. Білок відправте в ємність до яйцю, а жовток покладіть в маленьку мисочку. Залиште його, він стане в нагоді пізніше.
У миску з яйцями насипте цукор.
4. Міксером на великих обертах збийте яйця до пишноти і збільшення в об’ємі в 3 рази.
5. В яєчну повітряну суміш насипте борошно. Її бажано просіяти через сито.
6. Замістити тісто. Це вже робіть руками або міксером з насадками гачки. Консистенція тесту буде липкою, вона такою і повинна бути.
7. У миску з тестом насипте сухофрукти з горіхами.
8. Знову замісіть тісто, щоб добавки рівномірно розподілилися. Його консистенція стане трохи щільніше, але все одно буде липнути до рук. Тому долоні бажано присипайте борошном або змастіть маслом.
9. Сформуйте з тіста батончик і викладіть його на деко застелений пергаментом. Тепер вам знадобиться жовток, який залишили на початку приготування. Візьміть його і перемішайте виделкою. За допомогою силіконової кисті змастіть їм батончик тесту.
10. Накрийте тісто рівномірно з усіх боків жовтком. Він додасть сухарикам красивий блиск.
11. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися батончик на півгодини. Коли верх добре підрум’яниться, виймайте його з жаровні.
12. Гострим ножем наріжте його шматочками, як зазвичай ріжете хліб, тобто товщиною близько 1 см.
13. Візьміть деко і викладіть на нього хліб.
14. У духовці зменшіть температурний нагрів до 150 градусів і відправте сухарики сушитися. Час сушіння буде залежати від бажаної консистенції. Якщо хочете, щоб вони були світлого кольору, то тримайте їх у жаровні 10 хвилин. Віддаєте перевагу більш хрусткі — залиште їх на 30 хвилин.
Готові сухарики остудіть і зберігайте в паперовому пакеті в сухому місці.
Примітка: добавками для даних сухариків можуть бути самі різні. Наприклад, підійде родзинки, насіння, банан, кунжут, фініки, мигдаль, арахіс, фундук і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печиво сухарики з горіхами і сухофруктами (біскотті).
