Чи можна заморожувати огірки, напевно запитають деякі читачі? Заморожувати можна все, що росте на дачі. Покроковий рецепт з фото заморожених кубиками огірків для окрошки і салатів. Відео-рецепт.
Щоб продовжити сезон огірочків, їх заготовляють про запас. Для цього існує безліч способів зберегти зелені плоди, а самий кращий варіант заготовки — заморожування. При заморожуванні зберігається максимум корисних речовин протягом всього авитаминозного зимового періоду. До того ж заморожені огірки володіють такими ж лікувальними властивостями, як і свіжі. Вони допомагають поліпшити роботу нирок, виводять з організму шлаки, позбавляють від ненависних сантиметрів на талії і живлять шкіру вологою. При правильному заморожуванні корнішони добре зберігають свої смакові якості, головне, щоб вони були щільними і без пошкоджень.
Такий варіант заготовки — це хороший спосіб для господинь, у яких немає місця в коморі для зберігання банок з консервацією або не хочеться возитися з консервацією в літню спекотну погоду. В даній статті піде мова, як заморозити огірки кубиками для окрошки і салатів. Адже в свіжому вигляді корнішони зберігаються дуже недовго. Для заморозки потрібно відбирати здорові, свіжі, з дрібними насінням огірки. Жовті, мляві і з пошкодженою шкіркою брати не потрібно.
Свіжі та соковиті заморожені огірки прекрасно підходять для приготування різних страв. Наприклад, їх використовують для окрошки, холодного і борщів зелених, розсольнику, в будь-які салати, як вінегрет і олів’є… Застосування такої універсальної заготівлі точно знайде кожна господиня. Крім цього їх можна використовувати для створення різних косметичних масок.
- Калорійність на 100 г — 27 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Огірки — будь-яку кількість
Покрокове приготування заморожених кубиками огірків для окрошки і салатів, рецепт з фото:
1. Для заготівлі відберіть свіжі, стиглі і пружні огірки. Якщо плоди не свіжозібрані з грядки або трохи зів’яли, то їх попередньо замочіть в холодній воді на годину. вони напитаются вологою і придбають свіжість. Потім промийте їх під проточною водою і викладіть на бавовняний рушник, щоб вони добре висохли або просушіть вручну, обтерши кожен корнішон серветкою.
2. З обох кінців обріжте кінчики і огірки наріжте кубиками зі сторонами не більше 0,7 мм. Або нарізайте їх такого розміру, як ви звичайно це робите для окрошки та інших страв, для яких заготовляються огірки. В залежності від того, як ви їх будете використовувати, можна нарізати плоди по-різному.
3. Складіть огірки в спеціальний пакет або пластиковий контейнер для заморозки. Надішліть їх в морозильну камеру, включивши режим «шокового» заморожування при -23°С. Періодично їх діставайте їх морозилки і струшивайте, щоб вони не смерзлись цілим колом. Коли огірки кубиками для окрошки і салатів повністю заморозяться, перемкніть режим морозилки в звичайний режим і продовжуйте їх подальше зберігання при температурі не менше -15°С.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заморожені огірки.
