Як приготувати тушковані курячі сердечка? Покроковий детальний рецепт з супроводжуючими поетапними фото. Відео-рецепт.
На курячі потрухи, як сердечка, не всі звертають увагу. Однак вони дуже смачні і корисні, а страви з них виходять поживними і насиченими, при цьому з невеликою калорійністю. Варіантів приготування цього субпродукту надзвичайно багато. У даній статті представлений рецепт приготування тушкованих курячих сердечок з використанням томатного соусу. Хоча замість нього можна брати сметану, вершки, молоко або тушкувати у власному соку. Процес приготування буде проходити практично однаково. До того ж він настільки простий, що з ним впорається навіть дитина. В цілому, це одна з тих страв, що готується на швидку руку без особливих зусиль.
Цей спосіб термічної обробки, зберігає максимальну кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів, які містяться в продукті. Курячі сердечка містять високий вміст білка, тому вони корисні для організму, що росте. Та й просто це нехитре блюдо буде чудовим варіантом для буденного меню сімейної трапези. Воно виручить, коли потрібно швидко зробити вечерю.
- Калорійність на 100 г — 132 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі сердечка — 700 г
- Томатний соус — 2-3 ст. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 1 шт. великого розміру
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування тушкованих курячих сердечок, рецепт з фото:
1. Курячі сердечка промийте під проточною водою. Зріжте з них весь зайвий жир, видаліть плівки і складіть у варильну каструлю.
2. Залийте водою і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть на великому вогні, зніміть утворилася на поверхні пінку, посоліть і поперчіть. Прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть потрухи півгодини.
3. Тим часом ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і висушіть. Наріжте його півкільцями і пасеруйте в сковороді на рослинній олії. Періодично цибулю помішуйте, доводячи його до прозорості.
4. Зварені тушковані сердечка вийміть з каструлі, перекладіть в сито, щоб стекла зайва рідина. Надішліть їх в сковороду до цибулі і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого відтінку.
5. Додайте до субпродуктів томатний соус, влийте трохи питної води, приправити меленим перцем і будь-якими спеціями за смаком.
6. Перемішайте і закип’ятіть. Прикрутіть температуру до мінімального режиму. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте їх на повільному вогні півгодини.
7. Готові тушковані курячі сердечка сервіруйте до столу в гарячому вигляді. На гарнір до них підійде все, що завгодно: картопляне пюре, відварений рис або макарони, каші і просто свіжий овочевий салат.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковані курячі сердечка.
