Покрокове приготування тушкованого м’яса з томатами:
1. М’ясо промийте, зачистіть від плівки і жил, також обріжте зайвий жир, якщо його занадто багато. Після наріжте м’ясо шматочками маленького розміру, приблизно за 1 див. Я це м’ясне блюдо використовувала для заправки макаронів, тому нарізала м’ясо дрібненько. Однак за бажанням його можна нарізати великими шматочками.
У сковороду влийте олію і добре розігрійте його. Коли воно почне диміти, відправте в сковороду шматочки свинини.
2. На великому вогні обсмажте м’ясо до утворення золотистої скоринки, періодично помішуючи. Слідкуйте, щоб вона розташовувалася в сковороді в один шар, інакше свинина не буде смажитися, а тушкуватися. Доведіть його до золотистої скоринки.
3. Готове м’ясо викладіть з сковороди, і на її місце покладіть дрібно нашатковану цибулю і часник.
4. Пасеруйте цибулю з часником до прозорості на середньому вогні.
5. Викладіть обсмажену цибулю з часником, а в сковороду покладіть мелкорубленые помідори. Їх можна або натерти на крупній тертці або дрібно нарізати.
6. Готуйте томати на середньому жарі, щоб вони пустили сік і перетворилися в густий соус.
7. Після цього покладіть в сковороду з томатами смажену свинину і пасеровану цибулю.
8. Приправте продукти сіллю, меленим перцем і будь-якими спеціями з прянощами.
9. Продукти перемішайте, закип’ятіть, зменшіть температуру до самого маленького режиму, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 40-45 хвилин. Сервіруйте страва з будь-яким гарніром. Також дане блюдо можна використовувати для начинки в пиріг, лазанью, канелоні і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину тушковану з томатом.
