1.Курячі гомілки в сметані з картоплею
2.Курячі ніжки з медом
3.Курячі шийки, стегенця фаршировані
4.Курка з картоплею в рукаві
5.Курка в соусі з часником
6.Курча тютюну (тапака)
7.Куряче філе Зебра
8.Курка з вершково-кроповим соусом
9.Курка, запечена цілком в медово — гірчичному маринаді
Курячі гомілки в сметані з картоплею
500 гр картоплі
10 курячих гомілок
200 гр сметани
Приправи (я брала паприку, приправу для курки «Приправыч», сіль, червоний мелений гострий перець)
50 гр тертого сиру
рослинна олія
зелень (зеденый цибуля, петрушка, кріп)
1) картоплю нарізати пластиками (круглешками), посолити і акуратно викласти на дно дека, змащеного олією
2) приготувати суміш з сметани. Для цього сметану змішати з приправами. Якщо виникне бажання додати томатну пасту — раджу від нього відмовитися, поєднання з курочкою не дуже, на мій погляд)
3) кожну гомілку обмазати гарненько сметанною сумішшю і покласти на картоплю
4) посипати зверху тертим сиром
5) поставити в духовку на 40-50 хвилин при 180 градусах….
6) готову страву посипати зеленню
Курячі ніжки з медом
курячі ніжки — 8-10 шт.
соєвий соус — 100 мл
рідкий мед — 100 мл
часник — 2-3 зубчики
До стандартних інгредієнтів можна додати ще кілька, але це на любителя. Тому, вирішувати Вам. Якщо Ви любите, то додайте ще це інгредієнти:
імбир свіжий мелений — 0,5 ч. л.
насіння кунжуту — 1 ч. л.
Отже, насамперед, нам потрібно змішати мед з соєвим соусом. У цю суміш, ми додаємо вже роздавлений часник, а також інгредієнти, які Ви, можливо, вибрали (імбир і кунжут).Наступний крок — це курячі ніжки. Швидше за все, Ви купите в магазині або на ринку, тому ніякої обробки вони не вимагають. Просто викладаємо їх на деко, поливаємо вже готовим медовим маринадом і відправляємо в духовку. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.
У духовці ніжки повинні знаходитися приблизно 40 хвилин. Якщо Ви хочете, щоб страва була максимально рівномірно приготовлено, переверніть ніжки в середині запікання (на 20-ій хвилині).
Кращим гарніром для цієї страви буде рис або картоплю.
Приємного апетиту і будьте здорові!
Курячі шийки, стегенця фаршировані
шкурка або шиї курячі индюшиные — 500 гр. чи штуками на сім’ю у мене вийшло 12 штук (половину прибрала в морозилку)
печінка, серце чи що з потрухів — 150 – 200 гр.
серце куряче варене — 50 гр.
манка — 70 — 100 гр. ( трохи менше пів склянки)
фарш домашній — 700 гр.
яйце 1шт виключно для щільності
молоко — 100 мл
коньяк або ще що у вас є — 50 мл
сіль, перець, дрібку мускатного горіха
Беремо фарш будь-який не принципово ( у мене курячий ) додала молочка, коньячку,яйце 1 шт, сіль , перець, спеції ,півсклянки манки. Потім добре все перемішуємо, я пробила заглибним блендером, без нутрощів.
Додаємо нарізану печінку курячу, (що було б здорово якщо до потрошкам додати серце попередньо відварене) нарізану дрібним кубиком, (якщо хочете що б шматочки печінки було видно, візьміть яловичу), обережно перемішуємо. Беремо наші розморожені шкірки і фаршируємо получившимся фаршем, якщо дуже велика шкіра відрізаємо вирівнюємо на той розмір який ви любите.
Потім змащуєте тим що ви любите. Сметаною з ложкою соусу. І ставите в розігріту до 150* духовку на 45 хв.
Курка з картоплею в рукаві
Дуже мені подобається готувати в рукве. Страви виходять дуже смачні, а картопля-смакота! Все дуже просто.
Шматочки курки, посолити, додати улюблені спеції. Обмазати сметаною і майонезом, додати часничку. Я додала суміш «прованські трави».
Картоплю порізати шматочками, посолити, обмазати майонезом. Все скласти в рукав додати трішки води. Рукав, проколоти в декількох місцях. І запікати в духовці 1-1,5 години. За 10-15 хв. до кінця, розрізати рукав, щоб утворилася скоринка.
Дуже смачно, приємного апетиту!
Курка в соусі з часником
1 курка — 1.5 кгю
часник — 2 великих голови або 3 маленьких
сіль — 1 столова ложка
рослинне масло — 1/3ст. (можна трохи менше)
борошно — 2-3 ст. л. з гіркою
вода — приблизно 300 мл
Курку розділити на частини. Часник очистити на зубці, скласти в блендер, додати ст. ложку солі і рослинне масло. Збити на великій швидкості. Виходить густий однорідний соус. 1 ст. ложку соусу відкласти. Шматки кури скласти в контейнер, промазуючи соусом і залишити маринуватися на півгодини. На сковороді розігріти раст.олія(можна без нього), викласти курку з соусом, обсмажити з 2 сторін на великому вогні. 1 ст. ложку соусу змішати з водою і борошном, щоб не було грудочок. Вилити соус на курку і тушкувати приблизно 20 хвилин на середньому вогні, помішуючи і при необхідності додаючи воду, якщо соус виходить дуже густим.
Приємного апетиту!
Курча тютюну (тапака)
Курча розрізаємо по грудці
Відбити, щоб надати більш плоску форму (курча краще обернути харчовою плівкою, щоб не бризкати навколо)
Змішуємо раст. масло, часник, сіль, перець
Тушку натерти їм і залишити маринуватися години на півтора
Добре розжарити сковорідку, налити трохи раст. масла і ще додати вершкового масла. Покласти курчати розрізом вниз
Зверху поставити каструлю з водою. Спочатку виділиться сік, потім почне підсмажуватися. Як тільки одна сторона добре підсмажиться (20 хвилин пройде), перевертаємо на інший бік. Смажити на середньому вогні, щоб встигла просмажиться всередині
Дуже смачно з запеченою картоплею. Добре ще подати соління.
Приємного апетиту!
Куряче філе Зебра
Грудка або куряче філе — 500г,
Твердий сир — 200г,
Помідори — 2 шт,
Сметана — 50г,
Часник -3-4 часточки,
Соєвий соус — 50 мл,
Петрушка і інша зелень,
Приправи для м’яса і сіль по-смаку.
1. Зробити маринад для м’яса: змішати соєвий соус із рубаною петрушкою і видавленим через прес часником. Замаринувати філе на 30 — 40 хвилин в цьому маринаді.
2. Поки маринується філе : сир нарізати скибочками, помідори — часточками. Сметану змішати з розчавленим часником.
3. Кожен шматочок філе злегка надрізати 2 або 3 рази і вкласти в ці надрізи сир і помідори. Змастити сметано-часниковою сумішшю.
4121583_430873 (700×466, 82кб)
4. Деко змастити олією і викласти на нього філе.
5. Запекти в духовці при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Курка з вершково-кроповим соусом
Можна взяти і стегенця, але я зазвичай беру цілу велику курку. Курку підготувати, замочити на 1 — 2 в холодній воді ( вимиваються всі згустки крові і бульйон буде прозорим)
Залити курку ( не оброблену) холодною водою і поставити на вогонь. Як тільки зняли піну, зменшити вогонь і додати в каструлю коріння : корінь петрушки, моркву, цибулю,, а так само чорний перець горошком і лавровий лист. Посолити і варити під кришкою до готовності ( м’ясо не повинно бути розвареним).
Дістати курку і остудити. Змастити улюбленими спеціями ( У мене домашня аджики) і дати просочитися хвилин 20.
Обробити курку на шматки і запекти в духовці до рум’яної скоринки.
Для соусу розтопити 50г вершкового масла, додати столову ложку борошна і злегка підрум’янити. Влити 500г вершків ( від 10 до 23%) і постійно помішуючи, щоб не було грудок проварити до загустіння. Приправити сіллю, перцем, солодкою паприкою . Зняти з вогню і додати подрібнений пучок кропу( великий) .Накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин.
Подавати шматки м’яса полив їх соусом.
Бульйон можна використовувати для першої страви.
Курка, запечена цілком в медово — гірчичному маринаді
На 4 порції:
Ціла курка 1.5 кг
2 ст. л. рідкого меду
4 ст. л. зернистої гірчиці
3 апельсина, порізаних навпіл
2 ст. л. оливкової олії.
Розігріти духовку до 200 градусів. Покласти курку у форму для запікання. Змішати мед і гірчицю. Акуратно втерти суміш під курячу шкіру і трохи зовні. Видавити сік з апельсинів зверху, поклавши видавлені апельсини всередину і форму навколо курки. Побризкати маслом і приправити. Запікати в духовці 50 хв, поливаючи виділяються соками. Якщо шкірка зовні починає підгоряти, накрийте фольгою. Вийняти з духовки, загорнути у фольгу і залишити на 10 хвилин перед тим, як розрізати.
