Смачне, поживне і корисне перше страву томатний грибний суп з сочевицею. Як його приготувати читайте в даному покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Ароматний, соковитий та смачний томатний грибний суп з сочевицею урізноманітнює раціон вегетаріанців і людей, які дотримуються посту! Страва дуже смачне, апетитне і красиве. Не дивлячись на те, що в супі відсутня м’ясо і невеликий набір інгредієнтів, страва надає почуття задоволення і чудово насичує. Сочевиця створює ілюзію, ніби суп зварений на м’ясному бульйоні. Тому він багатьом сподобається. Крім того, сочевиця завдяки особливій обробці, містить багато цінних речовин, а значить ця юшка ще й корисна. Блюдо підійде тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів, захоплюється здоровим харчуванням, постить і є вегетаріанцем. Крім цього, ще гідність супу — він швидко і просто готується.
Крім сочевиці, до складу супу входять гриби, що також робить страву дієтичним і пісним. Гриби можна використовувати будь-які, як лісові, так і штучно вирощені печериці або гливи. Крім того вони можуть бути і свіжі, заморожені, сушені, консервовані. Можна робити навіть асорті. У цьому рецепті я так і вчинила. Тут гармонійно поєднуються шампіньйони і сушені білі грибочки. Додатковими продуктами тут стали: овочі: картоплю і моркву. Вони юшку роблять більш ситним і поживним. Як томатної заправки можна в літній період року брати свіжі помідори, перетерті через дрібну тертку, а в зимовий — використовувати томати у власному соку.
- Калорійність на 100 г — 35 ккал.
- Кількість порцій — 1 година 45 хвилин
- Час приготування — 3
Інгредієнти:
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сочевиця — 0,75 ст.
- Картопля — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатний соус — 2-3 ст. л.
- Печериці — 300 г
- Білі сушені гриби — 30 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
Покрокове приготування томатного грибного супу з сочевицею, рецепт з фото:
1. Білі гриби покладіть в глибоку миску і залийте гарячою водою. Залиште їх набухати на півгодини. Якщо заллєте їх крижаною водою, витримайте 1-1,5 години.
2. Печериці промийте, висушіть і наріжте на 2-4 зубчики. Картоплю і моркву очистіть, помийте і наріжте: картоплю кубиками побільше, моркву — дрібніші.
3. Сочевицю покладіть в сито і помийте.
4. Печериці обсмажте в сковороді на рослинному маслі до утворення легкої рум’яної скоринки.
5. Вимочені білі гриби вийміть з розсолу, наріжте дрібними шматочками і також обсмажте.
6. Грибний розсіл, в якому вымачивались гриби, процідіть через фільтрацію: дрібне залізне сито або марлю.
7. У варильну каструлю опустіть нарізану картоплю з морквою і сочевицею. Додайте лавровий лист і перець горошком.
8. Залийте продукти водою і відправте на плиту варитися суп.
9. Через 10 хвилин після закипання опустіть в каструлю смажені шампіньйони і білі гриби.
10. Туди ж додайте томатну пасту.
11. Приправити страву сіллю з меленим перцем і прокип’ятіть 15 хвилин. В кінці готування можете додати рубану зелень.
12. Готовий суп сервіруйте до столу в гарячому вигляді з хлібом, грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп із сочевиці з грибами. Рецепт Юлії Висоцької.
