Петрушка — корисна травичка «від голови до п’ят». Заготовлювати її про запас можна самими різними способами, наприклад, висушити. Це хороший спосіб для тих, у кого мало вільного місця в морозильній камері і заморозити травичку запас, немає можливості.
Сушена петрушка використовується для лікування і профілактики багатьох хвороб. Заготовлювати на зиму можна різними способами: сушити в спеціальній сушарці, в духовці або як наші бабусі. Наприклад, підвісити пучок зелені в темному і сухому місці листочками вниз. Другий спосіб — дрібно порізати, викласти на папір або деко і висушити в тіні.
Підходить сушена петрушка для приготування багатьох страв: різних приправ, м’ясних страв, супів, соусів, маринадів і т. д. Вона особливо хороша в поєднанні з тушкованими овочами і в салатах. Варто відзначити, що петрушка — це одна з небагатьох ароматних трав, яка при тепловій обробці не втрачає своїх якостей, при цьому смак тільки посилюється. Сушена зелень повністю зберігає поживні та цілющі властивості. Петрушка застосовується в традиційній і народній медицині, і допомагає позбавитися від багатьох недуг. Приміром, сушену травичку можна застосовувати як ліки від водянки, діареї, запаленні нирок, а відвар петрушки може прибрати набряки.
- Калорійність на 100 г — 276 ккал.
- Кількість порцій — будь-яке
- Час приготування — 15 хвилин підготовчої роботи, плюс час для сушіння
Інгредієнти:
- Петрушка — кількість будь
Як приготувати сушену петрушку:
1. Петрушку помістіть в сито і промийте під проточною водою.
2. Викладіть її на рушник і залиште висихати природним шляхом або промокніть чистим і сухим бавовняним рушником, щоб прискорити процес.
3. Сушити можна і листочки і стебелечки. Але я віддаю перевагу засушувати тільки листочки. Тому обірвіть їх з гілочок. Якщо будете сушити зелень зі стеблами, то раджу робити це окремо, т. к. листочки висохнуть раніше, стебла будуть сушитися довше.
4. Зелень наріжте більш дрібно і покладіть на деко. Якщо будете сушити стебла, то їх також дрібно наріжте і вистелити на окремому листі.
5. Духовку нагрійте до 80 градусів і відправляйте сушитися зелень в духову камеру на 1-1,5 години. При цьому кожен 15 хвилин листочки перевертайте. Дверцята духової камери тримаєте відкритою, щоб виходило повітря.
Якщо не хочеться включати духовку, то сушіть зелень в сухому приміщенні, наприклад на верхньому стелажі шафи. На цей процес у вас піде добу, може трохи більше. При такому способі заготівлі, зелень також кілька разів перевертайте.
6. Сушену петрушку складіть у суху ємність з кришкою і зберігайте при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як правильно сушити петрушку?
