Сметанний крем — найпростіший, т. к. готується одним помахом» міксера. Але у нього є ще позитивна якість — з сметани виходять легкі десерти, як суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле». Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Якщо вам набридла випічка, шоколадні цукерки і торти, то побалуйте себе і близьких незвичайним суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле». Такі легкі і ніжні десерти зазвичай подають в ресторанах. Щоб клієнти замовляли більше, шеф-кухаря гостей балують подібними смакотою. Такі солодощі можна вживати навіть модницям, що стежать за фігурою, оскільки основний продукт сметанного крему-суфле не борошно і жирний крем, а сметана з мінімальним вмістом жиру. А варіюючи кількість цукру і інші добавки можна створити практично дієтичне блюдо.
Для приготування цього десерту необхідні тільки свіжі продукти. Сметана не повинна бути старою і довго лежала в холодильнику. Замінити її можна молоком, але тільки не зниклим. Злегка подкисленное молоко краще використовувати для млинців, а не для суфле. Другий обов’язковий інгредієнт — варена згущене молоко, завдяки якій, десерт має ніжний кремовий колір і смак. При її відсутності можна використовувати цукор, краще коричневий або мед. Ці продукти більше підходять для повітряних ніжних десертів.
Застигати суфле буде в холодильнику, тому для нього краще використовувати прозорі скляні келихи, в яких і будете подавати до десертному столу. Також його можна фасувати по силіконових формочках. З них треба буде витягти десерт, що дуже легко робиться, викласти на плоске блюдо і прикрасити шоколадною крихтою або подрібненими горішками.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 15 хвилин для приготування, 2 години в холодильнику для застигання
Інгредієнти:
- Сметана — 500 мл
- Варене згущене молоко — 3 ст. л. або за смаком
- Желатин — 11 м
Покрокове приготування суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле», рецепт з фото:
1. Першим ділом приготуйте желатин. Насипте порошок в чашку або іншу зручну ємність.
2. Залийте його теплової водою, температурою приблизно 40 градусів, перемішайте і залиште, щоб він повністю розчинився і набух.
3. Охолоджену сметану налийте в глибоку велику піалу. Вона повинна бути в два рази більше, ніж кількість сметани.
4. Міксером збийте сметану на великих обертах до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.
5. Додайте в сметанную масу варену згущенку. Як правильно її варити, щоб не вибухнула банку, ви можете прочитати в докладному покроковий рецепт з фото, що знайдете на сайті, скориставшись рядком пошук.
6. Збийте сметанную масу зі згущеним молоком до однорідності. Влити розчинений желатин і знову все перемішайте міксером.
7. Розлийте продукти за сервірування посуд і відправляйте охолоджуватися в холодильник на 2 години. Коли суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле» добре застигне, присипте його подрібненими горішками і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати желе зі згущеного молока і сметани.
