Сніданок або вечерю буде смачним і ситним, якщо подати спагеті з фрикадельками з свинини. Страва готується швидко, при цьому байдужих до нього не залишиться.
Прийнято вважати, що фрикадельки зазвичай використовують для супу або бульйону. Хоча м’ясні кульки зараз використовують для приготування самих різних блюд. Їх гасять в соусі в самостійному вигляді або в компанії з різноманітними овочами. Обсмажують на сковороді і подають з соусами. До речі, звичні котлети з фаршу, виходячи з принципу готування, це ті ж величезні фрикаделі. Тому варіантів їх приготування і використання величезна. Сьогодні приготуємо страву з італійськими коренями — спагетті з фрикадельками з свинини. Це смачний, цікавий, ситний, простий італійський рецепт пасти з фрикадельками. Сподобається частування не тільки дорослим, але й дітям.
У даному рецепті для фрикадельок використовується свинина, але при бажанні їх можна скрутити з курячого м’яса. Тоді страва буде більш дієтичне. Після обжарювання фрикадельки тушкуються в томатному соусі, який прекрасно гармонує з обраної пастою. За бажанням замість томатної пасти можна використовувати класичний італійський соус Paolo (Primavera) з томатів, моркви і солодкого перцю. Він ідеально підійде до м’ясних фрикадельок зі спагеті. Хоча фрикадельки можна просто додати до спагеті без соусу, але страва буде «сухе», і навряд чи сподобається. Рідка підлива надає смак, забезпечує соковитість спагетті, покращує загальний вигляд страви і підвищує поживну цінність. Тому смажені фрикадельки краще тушкувати в соусі, щоб спагетті були смачними і ніжними.
- Калорійність на 100 г — 243 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 300 г
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Спагетті — 100 г
Покрокове приготування спагетті з фрикадельками з свинини, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівки з жилами і жиром. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і помийте. На м’ясорубку встановіть решітку з середніми отворами і перекрутіть м’ясо з цибулею і часником.
2. Приправте фарш сіллю з чорним меленим перцем і добре перемішайте руками, пропускаючи його між пальців. Потім його відбийте, щоб з м’яса виділилася клейковина. Так фрикадельки будуть краще триматися і на сковороді не розпадуться.
3. Сформуйте фрикадельки круглої форми. Їх розмір може бути будь-від 2 см до 4 см в діаметрі.
4. У сотейник налийте воду, посоліть і закип’ятіть. У киплячу воду опустіть спагетті, перемішайте і варіть на середньому вогні не доводячи до готовності 1 хвилину. Час приготування дивіться на упаковці виробника. Якщо боїтеся, що спагетті злипнуться під час варіння, то додайте у воду 1 ст. л. рослинного масла.
5. У сковороді нагрійте олію, покладіть фрикадельки, щоб вони розташовувалися в один шар. На середньому вогні обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків. Після цього додайте в сковороду томатну пасту.
6. Перемішайте фрикадельки з томатною пастою.
7. Через 1 хвилину додайте до фрикадельок відварені спагетті і влийте кілька ложок відвару, в якому варилися макаронні вироби.
8. Перемішайте продукти, закип’ятіть і зменшіть температуру до мінімального режиму. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте спагеті з фрикадельками з свинини 5 хвилин. Сервіруйте страву до столу в самостійному вигляді. Додаткового гарніру страва не вимагає, можна тільки нарізати салат зі свіжих овочів.
