Соуси — популярні рубрика. Без них не обходиться ні один салат, і не один маринад. У даній рубриці познайомлю вас з пікантним соусом приготованому на основі гірчиці, часнику, соєвого соусу, оливкової олії.
Кожна господиня знає, що до будь-якого м’яса, салату, рибі потрібні різні види заправок. Але є і такі, які урізноманітнюють смак будь-якої страви, наприклад, пряний соус з гірчиці, часнику й оливкової олії.
Маринади з гірчиці — чудова можливість надати салату, риби або м’яса пряний тонкий аромат. Салат придбає приголомшливий аромат і смак, а м’ясні волокна придбає м’якість. У свою чергу оливкова олія обволікає продукти, надаючи їм ніжність, а часник викликає неймовірний апетит. Ці продукти об’єднані в одному блюді, народжують справжню гармонію. Такий соус чудово підійде практично до багатьох страв, надаючи їм воістину чарівний смак. З ним будь-яку страву, будь то курка, м’ясо, риба або овочі, вийдуть апетитними, вишуканими, ароматними і сочними.
Готується такий соус дуже просто, володіє він вишуканим ароматом і здатний повноцінно розкрити смак інших продуктів. Він завершить, підкреслює смаковий букет і надає фінальний штрих будь-якої страви.
- Калорійність на 100 г — 222 ккал.
- Кількість порцій — 5 хвилин
- Час приготування — 50 мл
Інгредієнти:
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 / 3 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Сіль — щіпка
Приготування соусу з гірчиці, часнику й оливкової олії:
1. Підберіть піалу відповідного розміру і налийте оливкова олія. Якщо оливкова олія застосовувати дорого або його просто не любите, то замініть його іншими сортами масел, наприклад рафінованим рослинним.
2. Додайте в масу соєвий соус. Він може бути класичний або з будь-яким смаком, наприклад, імбирним.
3. Слідом покладіть гірчицю. До речі, вона може бути зернова, так буде навіть краще соус. Крім того можна насипати сухий порошок гірчиці.
4. Перемішайте продукти до однорідності. Спробуйте на смак, додайте цукор і сіль. З сіллю будьте обережні, т. к. соєвий соус вже солоний. Тому стежте, щоб соус не пересолити.
5. Часник очистіть, промийте і дрібно наріжте гострим ножем або пропустіть через прес. Скориставшись останнім варіантом, в соусі буде більше переважати часниковий аромат і смак.
6. Перемішайте інгредієнти і можете застосовувати соус за призначенням. Зберігати його допускається в холодильнику близько 3-5 діб, але бажано застосовувати відразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гірчично-медовий соус до м’яса. Рецепт від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.
