Покрокове приготування кабачків в клярі
Першим ділом приготуємо тісто. Для нього ми візьмемо кефір, частина борошна і яйце. Всі додамо в одну миску. Не забудьте посолити і поперчити кляр. Ретельно його перемішати до однорідності. Кляр повинен бути як жирна сметана – досить густим.
Кабачки нарізаємо кільцями. Товщина кілець залежить від ваших гастрономічних смаків. Якщо ви хочете, щоб смажені кабачки в клярі були трохи сыроватыми і щільними, то товщина кружечків 3-4 мм, якщо ж віддаєте перевагу м’яким кабачків, то нарізаємо їх більш тонко.
Складаємо всі кабачки в миску. Солимо і перечимо їх смак і перемішуємо.
На тарілку насипте борошно і обваляйте в ній кожен шматочок. Це необхідно для того, щоб при смаженні кляр залишився на кабачках, а не на сковороді.
Тепер потім кабачки в кляр.
На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо кабачки.
Обсмажуємо їх на повільному вогні до рум’яної скоринки, потім перевертаємо і смажимо, з іншого боку.
Готові смажені кабачки в клярі викладіть на паперовий, щоб воно ввібрало надлишки жиру. Подавайте кабачки зі свіжими помідорами і будь-яким соусом. Поверх кабачків можна видавити часнику або змішати його в клярі перед обволакиванием овоча.
