Покроковий рецепт смаженої картоплі з салом на швидку руку, технологія приготування.
Смажена картопля з салом — це популярний ситне і дуже смачне блюдо на швидку руку. У даному рецепті соняшникова олія замінюється свинячим жиром, вытапливаемым зі шпику. За рахунок цього смак готового страви стає більш насиченим, а аромат — більш привабливим.
Смажену картоплю з салом можна подавати до столу як самостійну страву або доповнити будь-яких м’ясних, рибних чи овочевих стравою. З такою стравою відмінно поєднуються соління — огірочки, помідори і мариновані гриби.
Приготована на сковороді смажена картопля з салом не вважається святковим блюдом, але цілком підходить для зустрічі раптово наскочили гостей або для організації ситної вечері після важкого трудового дня. Досить висока калорійність дозволяє швидко поповнити запаси енергії. І якщо не перестаратися з обсмажуванням, то страва виходить досить корисним.
У нашому простому рецепт смаженої картоплі з салом з фото на швидку руку описана вся нехитра технологія, яка дозволить навіть починаючому кулінару швидко і просто приготувати відмінний гарнір.
- Калорійність на 100 г — 250 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 25 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 500 г
- Сало — 100 г
- Рослинна олія при необхідності — 30 мл
- Спеції — за смаком
Покрокове приготування смаженої картоплі з салом на швидку руку
1. Для рецепту смаженої картоплі з салом можна використовувати як свіжий, так і солоний шпик, і в залежності від цього в подальшому будемо варіювати кількість солі. Продукт розрізаємо на подовжені бруски товщиною близько 1 см. Якщо шкіра досить щільна, то її краще зрізати, оскільки при смаженні вона стане твердою і буде погано пережевываться.
2. Коренеплід очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо соломкою. Товщина окремого шматка не повинна бути більше 7 мм, так картопля зможе рівномірно просмажиться, і на ньому утвориться хрустка скориночка. Щоб трохи знизити калорійність готового страви, порізану картоплю можна помістити в теплу воду на 10 хвилин, а потім просушити на рушнику. Так із нього частково вийде крохмаль, який при термічній обробці сильно підвищує глікемічний індекс продукту.
3. Безпосереднє приготування смаженої картоплі з салом на швидку руку починається з витоплювання жиру для смаження. Так, на суху сковороду поміщаємо підготовлений шпик, включаємо вогонь на середній рівень і поступово прогріваємо, домагаючись виділення жиру. При цьому не забуваємо перевертати шматочки сала, щоб вони не пригоріли. Коли на сковороді з’явиться достатня кількість жиру, шпик відсуваємо в одну сторону, збільшуємо вогонь і на вільне місце поміщаємо підготовлений картопля.
4. Час обсмажування — 3-4 хвилини. Далі перевертаємо, змішуємо з салом і знову обсмажуємо кілька хвилин. Такий цикл повторюємо 4 рази. На даному етапі варто стежити за кількістю жиру, якщо його недостатньо, то можна додати трохи олії. Після цього зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Тримаємо ще кілька хвилин на плиті, щоб довести смажену картоплю з салом до готовності, а потім присаливаем.
5. Смажена картопля з салом на швидку руку готова! Подачу здійснюють порційно. Поряд з гіркою картоплі можна покласти кружечки солоного огірка, а зверху присипати подрібненою зеленою цибулею. Багато люблять вживати таке блюдо зі склянкою молока, яке значно пом’якшує смак смаженого продукту.
