Блюдо з духовки завжди корисне, а якщо це рибка, то подвійно. Рецепт скумбрії у власному соку з фото.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування скумбрії
- Відео-рецепти
Запечена у власному соку скумбрія — це рибка, улюблена багатьма за її користь, соковитість і легкість у приготуванні, а ще вона дуже смачна. Незважаючи на те, що риба досить жирна, попит найбільший. Скумбрія з духовки цілком може бути окремим самостійним блюдом. Також чудово доповнить гарніри з рису, картоплі або інших овочів і прикрасить святковий стіл.
Купити її можна практично в кожному супермаркеті, вона зовсім не дорога, дуже корисна і має велику перевагу, оскільки в ній дуже мало дрібних кісточок. При виборі скумбрії варто звернути увагу на її зовнішній вигляд, вона повинна бути пружною, без жовтих плям, з помірним, не різким рибним запахом. Якщо риба з головою, очі повинні бути каламутними, а зябра червоного або рожевого кольору.
Існує маса рецептів скумбрії, але приготовлена в духовці риба вважається смачною і корисною. Саме тому її найчастіше запікають. Ми пропонуємо самий простий і швидкий рецепт скумбрії у власному соку. Дуже багато хто віддає перевагу саме такому приготування, без всяких добавок.
Отже, нам потрібні сама риба, добре вимита і очищена, спеції і лимон. Тушку скумбрії потрібно обробити на філейні частини, приправити сіллю, перцем, полити соком лимона і запекти до готовності. В результаті вийде корисне і смачне блюдо для всієї родини, а часу витрачено всього нічого.
- Калорійність на 100 г — 228 ккал.
- Кількість порцій — 3 порції вагою 250 г
- Час приготування — 10 хвилин на підготовку і 20 хвилин на запікання
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
Покрокове приготування скумбрії у власному соку
1. Першим ділом рибу необхідно розморозити. Для цього не варто користуватися водою або мікрохвильовкою. Слід просто заздалегідь дістати тушки з морозильника, помістити на блюдо і поставити на нижню полицю в холодильнику, щоб риба відтанула природним шляхом. Часу для цього знадобиться близько 12 годин. Далі її потрібно звільнити від нутрощів, зрізати всі плавники і гарненько промити. До речі, робити це зручніше, коли вона ще злегка приморожена. Обсушіть її паперовим рушником. А ще всередині у скумбрії є тонка і прозора чорна плівка, її теж необхідно видалити, так як до готової риби вона буде гірчити. Ну, і обов’язково філірувати і видалити кісточки, щоб потім з задоволенням їсти і не боятися, що якась маленька кісточка застрягне у вас у горлі.
2. На наступному етапі чисті і сухі филешки необхідно натерти сіллю і перцем, додати лавровий листок і полити соком лимона. Можна використовувати також приправу для риби або будь-яку іншу за вашим бажанням. Але скумбрія у власному соку хороша саме так, без зайвих спецій. А якщо натерти її шматочком вершкового масла, то вона придбає неповторний аромат.
3. Далі дві филешки необхідно з’єднати між собою, так, як це було спочатку. Тільки зараз вони без основний сполучної кістки. І загорнути антипригарній папером, як цукерку. Чому саме пергамент? Та тому що як не змащуй олією, все одно шкірка частково прилипає до фользі. Тому рекомендуємо використовувати пергаментний папір.
4. Відправляємо скумбрію в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 20 хвилин. Ну, ось і все. Ароматна і смачна рибка готова. Щоб не порушити її цілісність і зовнішній вигляд, можна подавати прямо в папері. Приємного апетиту!
Такий рецепт скумбрії у власному соку цілком гідний хорошої оцінки. Адже смакові якості страви перевершують всі очікування. Таким чином рибу можна готувати навіть на природі. А ваші рідні і близькі завжди будуть вдячні за корисний і смачний обід чи вечерю.
Відео-рецепти скумбрії у власному соку
1. Як приготувати скумбрію у власному соку:
2. Рецепт скумбрії у власному соку в домашніх умовах:
