Дуже соковиті і ніжні всередині, з розсипчасто-хрусткою скоринкою зовні — сирні маффіни з родзинками. Як приготувати це смачне і дивовижне ласощі читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Мафіни — традиційна і відома випічка, яка, здається, що не залишає широкого простору для експериментів. Однак досить додати в тісто сир, і звичайні мафіни перетворюються в повітряний десерт. Готуємо сьогодні яскраво-жовті, ароматні і в міру солодкі сирні маффіни з родзинками. Вони стануть головною прикрасою дитячого свята і недільного сімейного чаювання. Приготовані на основі ніжного сиру, який у кексах практично не відчувається. Сир беріть для десерту м’який, без крупинок і не особливо водянистий. З сильно вологого сиру мафіни вийдуть сухими і важкими, а з крупитчатого — з твердими вкрапленнями.
Сирні маффіни — нехитрі вироби в приготуванні, однак простота виконання, дає чудовий результат, який підкорить всіх любителів домашньої випічки. Якщо є бажання урізноманітнити щоденне меню, то проведіть кулінарний експеримент і приготуйте це приголомшлива страва. Освіжає смак випічки — родзинки, який надає легку приємну кислинку. Однак його можна з не меншим успіхом замінити іншими свіжими ягодами: курагою, чорносливом, полуницею, малиною, вишнею і т. д.
- Калорійність на 100 г — 218 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Ізюм — 100 г
- Яйця — 3 шт.
- Сіль — щіпка
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Манна крупа — 200 г
- Рослинна олія — 30 мл
- Цукор — 100 г або по смаку
Покрокове приготування сирних мафінів з родзинками, рецепт з фото:
1. Яйця помістіть в миску і насипте цукор.
2. Міксером збийте яйця до утворення повітряної маси і влийте рослинне масло. Знову збийте продукти міксером.
3. Покладіть сир і добре перемішайте продукти. Сир беріть без зайвої вологи. Якщо він сильно водянистий, то підвісьте в марлі, щоб стекла зайва сироватка.
4. Насипте манну крупу, перемішайте і залиште настоюватися на півгодини. Необхідно, щоб манка набухла і збільшилася в обсязі. Якщо тісто відразу розлити по формочках і відправити випікатися, то в мафінах будуть відчуватися крупинки, які неприємно хрумтять на зубах.
5. Через 30 хвилин додайте в тісто соду і добре перемішайте.
6. Родзинки вимийте, висушіть паперовою серветкою і додайте в тісто.
7. Розлийте тісто по силіконових формочках для кексів, заповнюючи їх на 2/3 частини, т. к. в процесі випікання вироби сильно збільшаться в об’ємі. Якщо використовуєте залізні формочки, то їх попередньо змастіть рослинним або вершковим маслом. Також підійдуть паперові форми, в яких кекси і сервіруються до столу.
8. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися сирні маффіни з родзинками на 15-20 хвилин. Готову випічку можете прикрасити розтопленим шоколадом, глазур’ю або присипати цукровою пудрою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирні кекси з родзинками.
