Покрокове приготування сирної запіканки з вареним згущеним молоком
1. Для того, щоб приготувати запіканку, насамперед з’єднуємо сир зі згущеним молоком. Перебиваємо в однорідну масу заглибним блендером. Перевіряємо, щоб не було навіть дрібних грудочок. Сир для запіканки краще взяти пожирней: сухуватий буде складніше перетворити в однорідну масу.
2. Додаємо до сирної маси манку і крохмаль. Жовтки відділяємо від білків і вводимо в тісто. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 жовтка.
3. Збиваємо білки в стійку піну. Вони будуть легше збиватися охолодженими.
4. Не поспішаючи вводимо білки в сирне тісто. Підмішуємо акуратно знизу вгору.
5. Форму промазуємо рослинним або вершковим маслом і виливаємо сирне тісто. Можна злегка струсити форму або легко пристукнуть нею по столу, щоб тісто розійшлося і верх його вирівнявся.
6. Випікаємо сирну запіканку з вареним згущеним молоком в духовці при температурі не вище 180 градусів протягом 30-40 хвилин. У готовому десерті може злегка розтріснутися верхівка. В цьому немає нічого страшного: адже ми випікали запіканку зовсім без борошна з мінімальною кількістю манки і крохмалю, тому її структура дуже ніжна, дихаюча.
7. При подачі, поки запіканка ще тепла, змащуємо поверхню десерту сметаною або будь-яким фруктовим йогуртом.
8. Смачна сирна запіканка з вареним згущеним молоком готова. Подайте її з чашкою духмяного чаю і її карамельний аромат і ніжний смак неодмінно порадують вас!
Дивіться також відео-рецепти:
1) Як приготувати сирну запіканку на згущеному молоці
2) Сирна запіканка зі згущеним молоком
