Покрокове приготування синіх і білих баклажанів в духовці під соусом, рецепт з фото:
1. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, зріжте плодоніжку, промийте, висушіть і наріжте дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю з перцем.
3. На середньому вогні обсмажуйте овочі до утворення легкого рум’яного кольору.
4. Влийте в сковороду соєвий соус і овочі протушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 5 хвилин.
5. Баклажани і помідори промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кільцями однакового розміру, приблизно по 0,5 см завтовшки.
Баклажани правильно підготуйте до запіканню, тобто видаліть з них гіркоту. Для цього розріжте плоди навпіл, посоліть, залиште на 20 хвилин і промийте під проточною водою. Вся гіркота піде разом з соком. Однак цю процедуру варто робити тільки з великими зрілими плодами, т. к. в молодому овоче гіркоти немає. Також вона відсутня в білому сорті баклажанів.
6. У форму для випічки викладіть, чергуючи, білі і сині баклажани.
7. Зверху покладіть кільця помідорів.
8. Приправте овочі сіллю і чорним меленим перцем. Зелень промийте, висушіть, дрібно накришити і викладіть зверху овочів.
9. Полийте продукти смаженою цибулею і перцем.
10. Прикрийте форму кришкою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.
11. Готові сині і білі баклажани в духовці під соусом сервіруйте до столу в гарячому або холодному вигляді. Страва може бути самостійним або подаватися, як доповнення до м’яса або риби.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з овочами, запечені під сметанним соусом.
