Курячий паштет — просто амброзія. Подивіться, як його приготувати самостійно, витрачаючи при цьому мінімум коштів.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування курячого паштету
- Відео-рецепти
Щоб приготувати курячий паштет, потрібні самі доступні продукти. Якщо у вас немає мускатного горіха, замініть його приправою для курки або своєю улюбленою приправою. А можна і зовсім обійтися без неї.
Таке блюдо можна подати на святковий стіл або насолоджуватися їм всією сім’єю в будні.
- Калорійність на 100 г — 124 ккал.
- Кількість порцій — 5
- Час приготування — 3 години
Інгредієнти:
- Куряча грудка — 1 шт.
- Стегенця з гомілкою — 2 шт.
- Морква — 200 г
- Цибуля — 60 г
- Варені курячі яйця — 4 шт.
- Желатин — 25 г
- Сіль
- Перець мелений чорний
- Мускатний горіх
Покрокове приготування курячого паштету з фото
1. Візьміть два стегенця і курячу грудку. У мене була ціла курка, відрізала від неї дані частині, зняла шкіру, вимила, залила холодною водою. Туди ж поклала очищену моркву і дві невеликі цибулини без шкірки. Після закипання я злила бульйон, потім зробила так ще раз. Зварила курку до готовності на третьому бульйоні. Після закипання варила 40 хвилин.
2. Ось як зробити курячий паштет далі. Щоб не втрачати часу, відварила яйця. А коли бульйон охолов до кімнатної температури, відлила 300 г і замочила тут желатин. Скільки потрібно замочувати, написано в інструкції до кожної упаковці. Мій повинен був лежати в рідині 40 хвилин. Поки це відбувалося, я розібрала м’ясо, відокремивши його від кісток.
3. Потім порізала великими шматочками курку, охолоджені і обчищені яйця, а морква нашинковала товстими кружечками.
4. Потім брала трохи кожного інгредієнта, клала в чашу блендера, сюди ж наливала трохи бульйону. За кілька разів перемолола всі ці продукти, потім додала до них сіль, трохи перцю, мускатного горіха.
5. За цей час желатин набух, належало нагріти, але не доводити до кипіння. Ви зрозумієте, коли потрібно вимкнути вогонь. Як тільки гранули желатину перетворяться в однотонну, добре стікає з ложки однорідну рідину, масу слід зняти з вогню. Тепер вливаємо його в заздалегідь розмелені в блендері продукти, перемішуємо.
6. Укладіть паштет алюмінієві або силіконові формочки. У мене була ось така керамічна.
7. Приберіть своє творіння на ніч у холодильник. Якщо у вас алюмінієві формочки, перед тим як вийняти з них вміст, опустіть ті на кілька секунд у гарячу воду. З силіконових паштет легко вийде без цих додаткових маніпуляцій.
8. Розмістіть своє творіння на блюдо, прикрасьте петрушкою. Можна в якості декорування використовувати скибочки лимона і ягоди журавлини.
Так як у мене була керамічна форма, я не виймала паштет з неї, а нарізала його шматочками і брала по мірі необхідності. Зате можна було залишки паштету прикрити кришкою і зберігати його в такому вигляді.
Блюдо відмінно підходить для правильного дитячого харчування, а також тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів.
