У нас сьогодні німецька кухня- » Шнельклопс».
У перекладі на великий російський мова ШНЕЛЬКЛОПС – це просто яловичина, тушкована в сметані з цибулею.
Саме слово шнельклопс буквально перекладається , як «Експрес відбивна».
Рецепт взято з книги «Німецька кухня».
Сметана в соусах іноді згортається. Що б цього не сталося, треба її розбавити невеликою кількістю молока.
Інгредієнти:
- 600 гр. яловичої вирізки,
- сіль,
- перець,
- 5 столових ложок рослинного масла,
- 3 столові ложки борошна,
- 1 – 2 великих цибулин,
- 1 склянку 15% сметани.
Приготування:
1. Вирізку помити, обсушити, нарізати тонкими скибочками.
2. Кожен шматочок злегка відбити, посолити за смаком і запанірувати в борошні.
3. У сковорідці розігріти три столові ложки рослинної олії і обсмажити на ньому шматочки м’яса до рум’яної скоринки.
4. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. В каструлі, сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти 2 столові ложки рослинної олії, обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин.
5. Перекласти в сковороду з цибулею шматочки м’яса, все залити сметаною, ще раз трохи посолити, поперчити за смаком.
6. Закрити кришкою і тушкувати до готовності близько 45 -50 хвилин до готовності м’яса.
Я двічі завадила вміст сковорідки, що б не пригорів цибулю. Якщо сметана густа, то можна долити трохи кип’яченої води.
7. Готове гаряче м’ясо відразу подавати на стіл. Приємного апетиту!
Існує і спрощений варіант з фаршем, але цей рецепт в наступний раз.
