Найпоширеніший салат з оселедцем, звичайно, оселедець під шубою. Однак на базі цієї рибки можна готувати не менш смачні інші салати. Сьогодні представлю не менш смачний салат з оселедця і буряків, заправлені рослинною олією.
Оселедчик — це одна з найбільш часто з’являються в нашому меню видів риб. Її зазвичай вживають слабосоленом вигляді. Але сьогодні хочу поділитися рецептом салату, де основний компонент — оселедець.
Слабосолона оселедець — малокалорійний продукт, рибці міститься близько 88 калорій на 100 г, при цьому повністю відсутні вуглеводи. Ці свідчення роблять її одним із затребуваних продуктів при бажанні скинути зайву вагу і схуднути. Проте вживати її слід також з-за присутності легкозасвоюваного білка, жирних кислот Омега-3, селену та ін Ці компоненти є потужним антиоксидантом, вони покращують роботу серцево-судинної системи, сприяють правильному розвитку органів зору у ембріона і багато іншого. А в поєднанні оселедця з буряком, це не тільки чудове смакове поєднання, але і цілий джерело корисний властивостей. Саме тому салати і закуски з цих продуктів широко поширені і багатьма улюблені не тільки в нашій країні, а й за її межами.
Заправлений даний салат рослинною олією. Але за бажанням для заправки можна застосувати майонез, сметану, оливкова олія, гірчицю та інші суміші соусів. Запевняю, що з будь заправкою салат буде смачний. Цей салатик може бути як повсякденним варіантом швидкого приготування, так і прикрасою святкового столу. Адже оселедець, завжди прикрашає смак будь-якої страви!
- Калорійність на 100 г — 111 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування — 20 хвилин для приготування, плюс час для варіння буряків
Інгредієнти:
- Слабосолона оселедець — 1 шт.
- Зелена цибуля — пучок
- Буряк — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для заправки
Приготування салату з оселедцем і буряком:
1. Буряк попередньо відваріть або запечіть в духову камері. Після повністю остудіть, очистіть і наріжте кубиками або соломкою. Запікати буряк слід у фользі в духовці при 180 градусах приблизно 1-2 години. Вариться буряк у воді на плиті також 1-2 години. Час готовності овоча залежить від віку і розміру.
2. Зелену цибулю вимити і дрібно накришити. Відправте в миску з буряком.
3. Оселедець очистіть від плівки, акуратно вспорите живіт і видаліть нутрощі. Також з внутрішньої сторони черевця зніміть чорну плівку. Відріжте голову, хвіст і плавники. Оселедець промийте під проточною водою і промокніть паперовою серветкою. Відокремте філе від хребта і наріжте його тонкою соломкою, яку покладіть в салатницю до всіх продуктів.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте. За бажанням можете його попередньо замаринувати в столовому оцті і цукрі. Так салат буде тільки смачніше.
5. Приправте продукти рафінованим рослинним маслом і добре перемішайте. Спробуйте салат на смак і за бажанням можете приправити сіллю. Однак за рахунок солоної оселедчика, сіль може не знадобитися. Подавати салат слід попередньо охолодивши його в холодильнику з картопляним пюре або відварною картоплею в мундирах.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з оселедця з буряком.
